"Nagyon ízletes, enyhén karamelles ízű természetes édesítő. A kókuszvirág nektárjából készült kókuszcukor feldolgozása az elmúlt több, mint 5000 év alatt mit sem változott. A kinyílatlan torzsavirágzatokat, amelyeket hüvelyszerű burok véd, betakarítják, majd vágást ejtenek rajtuk, amiből édes nedv kezd kifolyni. (Egy virágzatból akár napi 4 liter is.) Ezt a nedvet bambusztárolókba gyűjtik, majd hatalmas wok-okban kíméletes hőfokon szárítják. Ez a hagyományos módszer biztosítja, hogy a benne lévő B1,B2, B3, B6 vitamin, a kálium, magnézium, cink, vas, valamint a 16 féle aminosav nagy része nem vész el, ezért ezek a kókuszvirág cukor fogyasztásával bekerülnek a szervezetünkbe. Glikémiás indexe csupán 35 (a répacukoré 100). Energiatartalma 300 kcal/100 g. Fogyasztható közvetlenül édesítőként; használható sütéshez, főzéshez egyaránt. A kókuszcukor karamellizálható (ellentétben a xilittel, eritritollal és a steviával). Könnyen elkészíthetjük a karamellfagyinkat kókuszcukorral és kókusztejjel. Származási hely: Indonézia"
http://www.bioespaleo.hu/kokuszcukor_Bioespaleo_biopaleotermekek_1068?cid=10&sid=2137
