Grillezett tarja chimichurri szósszal és zöldfűszeres grill zöldséggel

http://filemonsfood.blogspot.hu/2013/06/grillezett-tarja-chimichurri-szosszal.html

Serpenyős karaj római köménnyel ízesített sült céklasalátával

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/09/serpenyos-karaj-romai-komennyel.html

Brokkolis-spenót főzelék fokhagymás sült tarjával

http://megfozlek.blogspot.hu/2013/09/brokkolis-spenot-fozelek-fokhagymas.html

Rakott káposzta

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=306351459507007&set=pb.131310537011101.-2207520000.1381341557.&type=3&theater

Marinált sertéskaraj és karamellizált hagyma

http://konyhablog.hu/2011/03/12/napsutotte-ebed-marinalt-serteskaraj-es-karamellizalt-hagyma/

Vaj helyett használjunk gheet, nádcukor helyett pedig kókuszcukrot.

Fűszerkéregben sült sertéskaraj

http://tomakonyha.blogspot.hu/2008/10/fszerkregben-slt-sertskaraj.html

Sertéskaraj mézes körtével

Alap (paleosítva):http://www.mindmegette.hu/serteskaraj-mezes-kortevel.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 60 dkg sertéskaraj
• 35 dkg sütőtök
• 40 dkg nem túl kemény körte
• 5 dkg ghee
• 2 evőkanál méz
• 1 csipet sáfrány(os szeklice)
• 8 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál reszelt gyömbér
• 1 fej karfiol

Elkészítés:

A húst megmossuk, négy szeletre vágjuk, kissé kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk. A tököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk, és fél cm vastag szeletekre vágjuk. A körtéket megmossuk, meghámozzuk, négybe vágjuk, magházukat kiemeljük. A körte húsát cikkekre vágjuk.
A ghee-t felforrósítjuk egy lábosban, belekeverjük a mézet, és kis színt adunk neki. Hozzáadjuk a sáfrányt, elkeverjük, és rátesszük a körtét. Kis lángon, 8-10 perc alatt, egyszer megfordítva roppanósra puhítjuk. Az olívaolaj felét felforrósítjuk, és a húst megsütjük benne. Az olaj másik felén, külön edényben 3 percig pirítjuk a tökszeleteket. Megfordítjuk, rátesszük a gyömbért, és a tököt puhulásig sütjük. Tálaláskor tányérra tesszük a karfiol rízst, mellé helyezzük a gyömbéres sütőtökszeleteket, és rá a húst. A tetejére pedig a mézes, sáfrányos körtét szedjük, szaftjával együtt.

Búbos hús gazdagon

Alap (paleosítva):http://www.mindmegette.hu/bubos-hus-gazdagon.recept

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj (kb. 1 cm vastag)
• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg csirkemáj
• 25 dkg szeletelt csiperkegomba
• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• gyömbér
• olívaolaj
• 2 dl kókuszkrém
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A hússzeleteket megmossuk és szárazra töröljük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a húsok mindkét oldalára kérget sütünk, majd tepsibe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a fokhagyma felével bedörzsöljük.

A darált húst apróra vágott hagymával kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, s amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott csirkemájat és a gombát. Kb. 5-6 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Amikor már hűlt egy kicsit, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a borsot, a gyömbért (ízlés szerint), valamint a maradék fokhagymát. Jól összevegyítjük, és a tepsiben lévő húsokra halmozzuk.

A kókuszkrémet húsokra öntjük, majd alufóliával lefedve sütőbe téve kb. 1,5 óráig közepes lángon sütjük.

Ez idő elteltével levesszük a fóliát, és a már megpuhult hús tetejére ráreszeljük a sajtot. Végül a tepsis ételt visszatesszük a sütőbe, és megpirítunk a tetejét.

Köretként  párolt zöldségeket adunk mellé.

Almás-diós rakott hús

Alap (paleosítva):http://www.mindmegette.hu/almas-dios-rakott-hus.recept

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 2 nagyobb savanykás alma
• 3 dl  kókusztej
• 3 dkg ghee
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• 5 dkg darált dió
• késhegynyi őrölt szegfűbors
• őrölt szegfűszeg
• gyömbér
• fehérbors
• csipetnyi fahéj
• só

Elkészítés:

A húst felszeleteljük, az olajon mindkét oldalukat hirtelen pirosra sütjük, majd tűzálló tálra rakjuk.

A meghámozott almát feldaraboljuk, és 1 dkg gheen puhára pároljuk. A megpárolt almát a hússzeletekre halmozzuk.

A maradék ghee-ből és kókuszlisztből világos rántást készítünk, felengedjük meleg kókusztejjel, belerakjuk a fűszereket, megsózzuk és sűrűre főzzük.

Ha a mártás kicsit kihűlt, hozzákeverjük a felvert tojást, a reszelt sajtot és a darált diót, majd az egészet rásimítjuk az almás hússzeletekre, és előmelegített forró sütőben megsütjük.

Vajas zöldséggel tálaljuk.

Gesztenyés sertéssült

Forrás:http://www.gastromania.hu/index.php?option=com_recipes&view=recipes&id=3454&Itemid=9&lang=hu

Sertéskaraj vadász módra

Forrás:http://gesztenyeblog.blogspot.hu/2011/02/serteskaraj-vadasz-modra.html

Zsebes hús

Forrás:http://gesztenyeblog.blogspot.hu/2011/03/zsebes-hus.html

Karácsonyi pulykasült

Tejszín helyett használjunk kókuszkrémet.

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/pulyka-beiglihez-karacsonyi-pulykasult

Aszalt szilvával tűzdelt karaj

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/aszalt-szilvaval-tuzdelt-karaj

Sült kolbász

Forrás:http://izeskalandok.blogspot.hu/2012/07/sult-kolbasz.html

Mustban párolt ropogós malacsült

 

 Forrás:http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2012/10/mustban-parolt-ropogos-malacsult.html

Szűzérme medallionok vajban sült zöldségágyon

Forrás:http://izeskalandok.blogspot.hu/2010/02/szuzerme-medalionok-vajban-sult.html

KARAJTEKERCS, ZAMATOS GOMBÁVAL

Forrás:http://orultenjoetelek.blogspot.hu/2011/12/tekeredik-karaj-csiga-akar-lenni.html

Rakott hús

Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=468612879856438&set=o.492287260799403&type=3&theater

"
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 6 db tojás felverve, 1 fej hagyma apró kockákra vágva, 2 gerezd fokhagyma zúzva, maradék zöldségek reszelve (1 db sárgarépa, kb. fél db karalábé, 3 levél kisebb kelkáposzta kicsi cikkekre vágva, 1-2 szelet kisebb sütőtökből), só, bors, ízlés szerint más fűszerek, pici víz (vagy húsleves)
Elkészítés: Kókuszolajon megpároltam a hagymát, rá a fokhagymát, majd a darált húst, pici vizet, sóztam borsoztam, puhára pároltam. Közben lereszeltem a zöldségeket és a káposztával együtt a szinte puha húshoz kevertem. Együtt pároltam tovább. Beolajoztam egy kisebb tepsit, benne elterítettem a zöldséges húst. A felvert tojást sóztam, és egyenletesen ráöntöttem a husira. Előmelegített sütőben nagy lángon kb. fél óráig sütöttem, míg a teteje pirulni nem kezdett."

Pácolt sertéssült gombával és paprikával

Forrás:http://www.etelallergia.hu/pacolt_sertessult_gombaval_es_paprikaval.htm