2012. október 31., szerda

Mandulás kenyérlepény


Forrás:http://glutenmentesen-egeszsegesen.com/receptek/t%C3%A9szt%C3%A1k-reggelik/mandul%C3%A1s-keny%C3%A9rlep%C3%A9ny/

"Hozzávalók:

2 tojás
2 púpozott ek darált mandula
2 ek reszelt sajt (keménysajt, pl. ementáli)
só, bors
őrölt szerecsendió (ízlés szerint, el is lehet hagyni)

Egy tálban mindent összekeverünk, ízesítjük, majd forró serpenyőben kevés zsiradékon kisütjük a lepényeket. Lapos fakanállal könnyen meg lehet fordítani őket. Én evőkanállal szoktam adagolni, így egy adagból 4-5 lepény jön ki. "

Paradicsomos padlizsán mentával






Forrás:http://glutenmentesen-egeszsegesen.com/receptek/k%C3%B6retek-z%C3%B6lds%C3%A9ges-%C3%A9telek/paradicsomos-padlizs%C3%A1n-ment%C3%A1val/


"Hozzávalók:

1 padlizsán
1 nagyobb paradicsom
1 dl paradicsomlé
só, bors, szárított menta, fokhagyma
olíva olaj

A padlizsánt megmossuk, végét levágjuk, majd hosszában negyedekre azután kockákra vágjuk. Megfuttatjuk olíva olajon, hagyjuk kicsit pirulni. Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsomlevet és összerottyantjuk. A legvégén megy bele a szintén kockákra vágott paradicsom. 3-4 perc múlva el is zárjuk a lángot."

2012. október 29., hétfő

Korianderszószos csirke


" 2 személyre:
2 nagyobb csirkemell filé csíkokra vágva

kókuszzsír a sütéshez
2 nagy maroknyi madársaláta
A szószhoz:
2 dl kókusztej
1 gerezd aprított fokhagyma
1 nagy csokor friss korianderzöld
1 pici csili paprika magok nélkül
1 ek. citromlé

A húst besózzuk és egy nagy serpenyőben mindkét felén szép pirosra sütjük. A kókusztejet a  fokhagymával, korianderzölddel, csilivel és a citromlével turmixoljuk. A csirkedarabokat egy halom saláta tetejére helyezzük és a szósszal tálaljuk."

Zöldséges csirkecomb filé



Forrás:http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/2012/08/zoldseges-csirkecomb-file.html

"1 kg csirke felsőcomb filé
1 púpozott ek. kacsazsír
1-1 sárga és zöld cukkini
1 vékony padlizsán
2-3 sárgarépa
2-3 fehérrépa
20 dkg koktélparadicsom
1 csomó újhagyma
2 gerezd aprított fokhagyma
½ kk. citrombors
1 tk. kakukkfű
só, ízlés szerint

Egy tűzálló tálat kikenünk a kacsazsír felével. A csirke felsőcomb filéket feldaraboljuk, és a tál aljára terítjük, sózzuk, citromborssal, kakukkfűvel, fokhagymával fűszerezzük. A zöldségeket hasábokra, karikákra, darabokra vágjuk. A cukkinit és a padlizsánt nem hámozzuk meg, csak daraboljuk, a répaféléket vékonyan meghámozzuk. A koktélparadicsomot kettévágjuk, ha nagyok, ha kicsik, akkor egyben is hagyhatjuk. Az összes zöldséget a húsra halmozzuk, és a tetejére pötyögtetjük a zsír másik felét. Sózzuk, fűszerezzük, és 200 fokra előmelegített sütőben összesen kb. 70 percig sütjük. Közben nem árt átkavarni, hogy minden egyenletesen süljön. Nagyon finom, igazi nyárvégi egytálétel."

Pulykamell fűszeres káposztával töltve

Forrás:http://paleovital.hu/?p=2849

Töltött gombafejek sült zöldségekkel

Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=484359391589949&set=a.413615531997669.115706.413599448665944&type=3&theater

"6 nagyobb fej gomba, 20 dkg darált hús, 1 csokor friss petrus, só, bors, 1 kávéskanálrómaikömény, olívaolaj, 1 nagy gerezd,fokhagyma, 1/2 vörös
hagyma, 6 szelet bacon, 2 nagy répa, 1 cukkini, madársaláta, friss brokkoli csíra

A húst,fűszereket,petrezselymet apróra vágva, hagymákat reszelve összekeverjük a megtisztított, apróra vágott gombaszárakkal. Megtöltjük a gombafejeket és mindegyiket 1 szelet baconnel betekerjük. A cukkinit, répát karikáravágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,kevés olajjal megspricceljük és forrósütőben 35 perc alatt megsütjük. Salival és csírákkal ettük."

Currys csirke


Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=487516727940882&set=a.413615531997669.115706.413599448665944&type=3&theater

"Hozzávalók: 50 dkg csirkemell filé, 1,5 ek Curry Madras fűszerkeverék*, 1 kávéskanál chili, só, 1 kávéskanál kurkuma, 1 doboz(4 dl)kókusztej, 1 csokor friss petrezselyem vagy koriander, 2 ek kókuszolaj
*Curry Madras : kurkuma, koriander, görögszénamag, sárgarépa, tengeri só, gyömbér, chili, mustármag, római kömény, cayennebors

Elkészítés:A csirkét csíkokra vágtam és egy teflonserpenyőben az olajon megpirítottam. Hozzá adtam a fűszereket és tovább pirítottam pár percet. Felöntöttem a kókusztejjel, összeforraltam és belekevertem az aprított petrezselymet.
Párolt zöldséggel fogyasztottuk."

Pikáns csirkemell mustárral, szalonnával, és vegyes körettel

Forrás:http://pocakpanna.blogspot.hu/2011/07/pikans-csirkemell-mustarral-szalonnaval.html

Marokkói illatos marha pörkölt



Forrás :http://pocakpanna.blogspot.hu/2011/04/marokkoi-illatos-marha-porkolt-paleo.html




Az inzulinrezisztencia és az agy állapota közötti kapcsolat idős korban

http://www.otszonline.hu/cikk/az_inzulinrezisztencia_es_az_agy_allapota_kozotti_kapcsolat_idos_korban

A cukorbetegség a vékonybélben kezdődik

http://www.otszonline.hu/cikk/a_cukorbetegseg_a_vekonybelben_kezdodik

2012. október 28., vasárnap

Nyers gesztenyés gyümölcs pralinék


Forrás: http://paleovital.hu/?p=13963

Karamell szósz

Forrás : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=159698960838925&set=pb.131310537011101.-2207520000.1351459648&type=3&theater

Hozzávalók:

- 4 csésze frissen préselt alma juice(héjával és a magjával együtt)

- 2 evőkanál kókuszolaj vagy ghee
- csipet só

Pároljuk óvatosan kb. 30 percig a juice-t,amíg méz állagú lesz.Hagyjuk kihűlni , majd adjuk hozzá a kókuszolajat/gheet , amíg egyneművé nem válik.Sózzuk,majd tegyük be a hűtőszekrénybe.A szósz a hűtőben megkeményedik.Felhasználás előtt melegítsük fel forró vizes edény felett.

Paleo banánkenyér


Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=471668986187105&set=a.466134693407201.103422.362360177117987&type=3&theater

"3 nagyon érett banán pépesítve
3 tojás
2 tk vanília aroma
1 tk mandula aroma ( opcionális)

1 tk méz
1/4 csésze olvasztott kókuszolaj
2 csésze darált mandula
pici só
1 tk sütőpor
A banánt, a tojásokat, a mézet és a kókuszolajat keverjük ki jó alaposan. Ezután tegyük hozzá a száraz hozzávalókat (mandulaliszt, só sütőport, és evvel keverjük még ár percig. Tegyük kizsírozott sütőformába a tésztát, és előmelegített sütőben süssük kb. 50-60 percig. Tűpróbával vizsgáljuk hogy teljesen megsült e."

Banános finomság


" Banános finomság
Csokiba és aprított mogyoróba forgatva, a közepét pedig csokikrémmel tölthetjük.
(A képen mogyoróvajjal van töltve)"

Mézes sült alma


Forrás : : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=483011198386217&set=a.466134693407201.103422.362360177117987&type=3&theater

"Nálunk mostanában igazi sláger. Én így készítem.
A almák magházát kivájom, és a gyümölcsöt talpával lefelé jénaiba ültetem. Darált diót, fahéjat és mézet összekeverek, és ezt a tölteléket az almába beletöltöm. (Tetszés szerint lehet mézeskalács fűszerkeveréket vagy aszalt gyümölcsöket is tenni bele). Kis mézzel még becsíkozom, és meleg sütőben kb. 15 perc alatt megsütöm. Hihetetlenül finom!"


Tojás muffin






Forrás: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=471277462892924&set=a.466130110074326.103418.362360177117987&type=3&theater

"Felvert tojásokat reszelt sajttal, fűszerekkel, tetszőleges zöldségekkel, baconnal vagy kolbásszal összekeverünk. Muffin formában kb. 25 percig sütjük. Sajnos elég tojásigényes étel, a 12 db muffinhoz kb. 15 tojásra van szükség. Hűtőben akár egy hétig is tárolhatjuk. (Jobb ha dupla papírban sütjük)"

Paleo tortilla chips


"Hozzávalók :
2 csésze mandulaliszt
2 tojás fehérje
1 tk. só
1/2 tk. tetszőleges fűszer (kömény, chili, koriander...)
1 tk fokhagyma (por)

A hozzávalókat egynemű masszává keverjük, majd két sütőpapír között olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk. Ezután a felső papírt óvatosan húzzuk le, és a tortillánkat daraboljuk tetszőleges formára. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Kis spatulával távolítsuk el a megsült tortilla darabokat."

2012. október 27., szombat

Fűszeres-paradicsomos-sajtos csirkecombok



Forrás: http://jozanesszel.blogspot.hu/2012/07/fuszeres-paradicsomos-sajtos.html

Szülinapi hústorta


Forrás: http://jozanesszel.blogspot.hu/2012/07/szulinapi-hustorta.html

 "Hozzávalók:
6 db vékony szelet sertéskaraj, bacon szeletek, 1 kis üveg szeletelt gomba, 2 + 2 db tojás, bármilyen magliszt (most gesztenyelisztet használtam), reszelt sajt, só, bors.

Elkészítése:

Egy őzgerincsütőt keresztben kibélelünk baconszeletekkel úgy, hogy kétoldalt kilógjon a szalonna. Három szelet karajt kiveregetünk, sózzuk, majd maglisztbe, két felvert tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. Egymás mellé, a szalonnára tesszük őket. A gombát egy kis olajon megpároljuk, majd a gázt lezárjuk és ebbe két nyers tojást belekeverünk, sózzuk, borsozzuk. A tojásos-gombás masszát a sajtos húsokra öntjük, majd egyenletesen eligazítjuk. Ismét 3 szelet karajt sózunk, liszt-tojás-reszelt sajtba forgatjuk, és a gombás-tojásos masszára helyezzük egymás mellé. A kihajló szalonnaszeletekkel betakarjuk. Alufóliával lefedve jó fél óráig, majd a fóliát levéve még további fél órát sütjük, pirítjuk a rakott húst. 15-20 percig állni hagyjuk az őzgerincben, aztán egy tálra fordítjuk. Ha kicsit hűl még, szeletelhető. Mutatós és finom fogás. Hidegen is jó. Mindenképp várjunk a kiborítással amíg hűl, és szeletelni se próbáljuk melegen, mert szétdől! "

Lapcsánka gombából

Forrás: http://paleovital.hu/?p=13098


"Hozzávalók (1 adaghoz):
  • 1 tojás (vagy 2 tojás fehérje)
  • 3 fej gomba
  • 2 kanál mandulaliszt
  • só,
  • őrölt bors, -kömény
  • 2 kanál (tisztított) víz
  • 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld(elhagyható)
  • a kisütéshez: libazsír (vagy kókuszzsír)
Elkészítés:
  • A csíkokra vágott gombát keverd el a felvert tojással, a fűszerekkel, egy kevés vízzel
  • Adj hozzá annyi mandulalisztet, hogy palacsinta tészta szerű legyen a keverék
  • Egy kis ideig hagyd állni, hogy a liszt fölszívhassa a vizet, és így a massza besűrűsödjék
  • Végül felforrósodott bő zsírba (pl. fritőzben), megzsírozott kanállal, óvatosan kanálnyi adagokat szaggass és süsd szép pirosra"

Bacon-csirkemáj tapas

Forrás : http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2007/08/bacon-csirkemj-tapas.html

 "Hozzávalók:
csirkemáj, fejenként 2-3 db
szeletelt bacon, annyi szelet, ahány db máj
szárított, morzsolt oregáno
kevés vaj a sütéshez
frissen őrölt bors
fogpiszkáló

A csirkemájat megtisztítom a hártyáktól és mindentől, amit nem szeretek megenni rajta. Mindegyik májat ketté vágom, megszórom morzsolt oregánóval és beletekerem egy fél szelet baconba. Összefogom fél fogpiszkálóval és forró serpenyőbe helyezem. Tekerek rá frissen őrölt borsot és beledobok 2-3 kocka vajat (kb 2dkg)
Addig sütöm, míg a bacon minden oldala szép pirosra sül. Sózni nem kell, mert a bacon eleve sós. Nálunk stílusosan, spanyol (Tempranillo) vörösbort kísért."

Gombával töltött hús


Forrás: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2009/03/ihlethiany.html


"Hozzávalók:
fél kg sertés comb
fél kg gomba (csiperke)
2 fej hagyma
5 dkg vaj
1 tk morzsolt majoránna
só, frissen őrölt bors
2 gerezd fokhagyma
1 marék reszelt sajt
1 ek bio vegamix
A gombát és hagymát tisztítás után felszeletelem, majd egy kevés vajon megdinsztelem a hagymát, amikor üveges, rádobom a gombát, ízesítem sóval, borssal, majoránnával, ráreszelem a fokhagymát, majd kevergetve addig párolom, míg az összes leve elfő. Leveszem a tűzről és félreteszem hűlni. Közben a sertéscomb darabot könyvszerűen szétnyitom és kiklopfolom, a lehető legnagyobb téglalapot nyerve belőle. Sózom, borsozom és ráterítem a párolt gombát, majd megszórom reszelt sajttal és feltekerem. Alufóliába csomagolom és egy edényben, annyi bio vegamixes vízbe, amennyi ellepi, lassan, gyöngyözve megpárolom. Ha már puha a hús, kiemelem a főző léből, kicsomagolom és grill alatt pirosra sütöm. Szeletelve, friss salátával (vagy más körettel) tálalom."

Gránátalma mázas szűzpecsenye

Forrás: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2010/12/granatalma-mazas-szuzpecsenye.html

"Hozzávalók
1 kg sertés szűzpecsenye
1 dl friss gránátalma lé
1 dl narancslé
1 teáskanálnyi dijoni magos mustár
1 teáskanálnyi angol (csípős) mustár
2 teáskanálnyi méz
2 gerezd fokhagyma (reszelve)
2 teáskanálnyi frissen reszelt citromhéj
1 jókora csipet cayenne bors
2 dkg vaj


Egy tálban összekeverem a gránátalma és narancs levét a mustárokkal, mézzel, fokhagymával, citromhéjjal és cayenne borssal. Ráöntöm a sertés szűzpecsenyére és a hűtőszekrényben érlelem legalább egy órán át, de legfeljebb 3 órát.
Előmelegítem a sütőt 175 Celsius fokra. Egy sütőben is használható, lehetőleg vas serpenyőben, kevés vajon, pár perc alatt kérget sütök a páctól lecsöpögtetett szűzpecsenye minden oldalára, majd lefedem és betolom a forró sütőbe 20 - 30 percre, illetve addig, míg a legvastagabb részén a maghőmérséklete el nem éri a 68° C fokot (célszerű húshőmérő használata, mert ránézésre nehéz megállapítani a maghőmérsékletet.Pár száz forintos beruházás, de igen hasznos jószág, hacsak nem szeretjük a kiszáradt, cipőtalpszerű egybensülteket) . Akkor kiveszem és lefedve hagyom pihenni 8-10 percig, mielőtt felszeletelve, a beforralt pácléből készült mártással tálalom.

A mártáshoz a páclét egy kis serpenyőbe öntöm, felforralom és lassú tűzön, néha megkeverve a felére besűrítem, majd 2 dkg vajjal (ami azonnal beleolvad a forró mártásba) még selymesebbé teszem.  "

Gesztenyés, aszalt gyümölcsös pulykarolád

 Forrás :http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2008/12/gesztenys-aszalt-gymlcss-pulykarold.html

Tejszín helyett használjunk COCOMAS 100 %-os kókuszkrémet.


"Hozzávalók:
1 pulykamell filé (kb 1 kg)
10 dkg tisztított, főtt gesztenye
5 dkg aszalt szilva
5 dkg aszalt barack
20 dkg szeletelt bacon
2 dl tejszín
2 tojás
só, bors, majoránna, friss rozmaring
Egy sütőformát (őzgerinc, vagy kalácssütő) kibélelek alufóliával úgy, hogy a fólia jól túlnyúljon a szélein. Kibélelem szorosan egymás mellé fektetett bacon szeletekkel. A pulykamell filé kb kétharmad-egyharmad részben elosztom, a nagyobb darabot éles késsel felnyitom, nagyjából téglalap alakúra formázom (a leeső darabkákat félreteszem) és folpack között gyengéden, kb félcenti vastagságúra klopfolom. Sózom, borsozom, megszórom aprított friss rozmaringgal és ráterítem a baconnal bélelt sütőformára. Egy felvert tojással megkenem, hogy a töltelék „ragaszkodjon” a külső húsburokhoz.
A kisebb darabot és a formázásból leeső darabkákat botmixerrel ledarálom és összekeverem a tejszínnel, tojással, aprított gesztenyével és aszalt barackkal. A masszát betöltöm a baconnal-hússal bélelt forma feléig, a közepét végigrakom szorosan egymás mellé fektetett, hengeresre formázott aszalt szilvával, majd rásimítom a massza maradékát. Betakarom a hússzelet széleivel, ráhajtogatom a lelógó bacon szeleteket és lezárom az alufóliával. 200 fokos sütőben másfél órát sütöm, akkor kihámozom a fóliából és egy rácson pár percig grillezem, míg a bacon kicsit megpirul.
10-15 perc pihentetés után szeletelhető."

Cukkínis pulyka fasírt

Forrás: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2011/02/cukkinis-pulyka-fasirt.html

 "Hozzávalók:
fél kg darált pulyka felsőcomb
2 saláta cukkíni, reszelve
1 fej salotta
1 fej lilahagyma
2 tojás
2 ek sómentes bio vegamix
1 ek szárított oregáno
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 marék reszelt sajt (ugyanolyan jó füstölt edámival, mint ementálival, fetával, vagy parmezánnal)

A hozzávalókat összegyúrom (zsemlemorzsa, áztatott zsemle nélkül is jól összeáll a massza!) és szilikon mini muffin formákba töltöm. 180 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percig, illetve pirulásig sütöm.
Zöldsalátával és friss zsázsával tálalom."

Spenótos, sonkás hústekercs


Főétel: http://www.glutenmentesen-egeszsegesen.com/receptek/f%C5%91%C3%A9telek-h%C3%BAs%C3%A9telek/spen%C3%B3tos-sonk%C3%A1s-h%C3%BAstekercs/


"Hozzávalók:

tarja szeletek (1cm vastag kb.)
friss spenót levelek
sonka (valamilyen vastagabbra szeletelt, ízletes fajta)
só, bors, fokhagyma

A húst megmossuk, és kiverjük szép vékony szeletekre. Ha szép, egyenletesen leszelt húst kaptunk, akkor nagyon könnyű dolgunk lesz, hamar a megfelelő méretre lehet verni őket. Ezután bedörzsöljük zúzott fokhagymával, megszórjuk sóval, borssal, és egy ecsettel vékonyan megkenjük olíva olajjal. Ezután az előkészített hússzeletekre ráfektetünk egy réteg megmosott, lecsöpögtetett spenót levelet, ezután egy réteg sonkát, végül még egy réteg spenótot. Szorosan feltekerjük a húsokat, majd 2-3 fa fogvájóval összetűzzük, rögzítjük őket. 
Egy tepsibe öntünk néhány evőkanál olíva olajat, vagy zsírt, adunk hozzá 2 dl vizet, és beletesszük a tekercseket.
Előmelegített sütőben, 200 fokon lefedve sütjük először 40 percig. Ezután fordítunk egyet a tekercseken, és még 20 percig lefedve sütjük-pároljuk. Ezután már csak meg kell pirítani őket. Levesszük a fedőt (vagy alufóliát), és továbbra is 200 fokon, légkeverős fokozaton (ha nincsen, akkor 220 fokon) barnára sütjük a húsokat, közben néhányszor meglocsoljuk őket a tepsi alján levő zsírral.

Tálaljuk fűszervajjal, és finom fokhagymás spenót levelekkel.

A spenótot 2-3 perc alatt el lehet készíteni: egy wokban vagy serpenyőben zsiradékot hevítünk, a megmosott, előkészített spenót leveleket beledobjuk, adunk hozzá szintén sót, borsot, fokhagymát. Amikor összefonnyadnak a levelek, akkor meg is vagyunk.

Fűszervaj: a félkemény vajat összekeverjük fokhagymaporral, sóval, borssal, szerecsendióval, és friss petrezselyemmel. Ezután egy alufóliára, vagy folpackra halmozzuk hosszúkás formában. Becsomagoljuk a fóliába, és mintha gyurmáznánk, helyes kis hengert formázunk belőle. Ezután betesszük a hűtőszekrénybe, hagyjuk megszilárdulni. Végül kigöngyöljük a formából, és lehet is szeletelni."

Nyers fasírt (diós-répás-lenmagos)



 Forrás: http://www.fittnok.hu/nyers-fasirt-dios-repas-lenmagos


"Hozzávalók: egy közepes répa fele, 1/3 kávédarálónyi lenmag, 3 evőkanálnyi áztatott dió, kisebb, diónyi nagyságú vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, himalaya só, bors, őrölt piros fűszerpaprika, 1-2 evőkanál búzacsíra, kis víz
Elkészítés: A répát lereszeljük, és egy tálba tesszük. A diót, vöröshagymát aprítógépben apróra aprítjuk, majd a répához adjuk. A lenmagot is megőröljük, és a fűszerekkel együtt a hozzávalókhoz keverjük. Kis vizet adunk hozzá, annyit, hogy gyúrható fasírgombócokat készíthessünk belőle.
A kész fasírtokat meg lehet picit aszalni, hogy a külseje ropogósabb legyen, ha nincs aszalód, tedd pár órára a radiátorra, míg megszikkad kicsit. Ha nem szárítod, az sem probléma."









2012. október 24., szerda

Beni szülinapi tortája - avagy gyümölcskenyér angolszász módra


Forrás : http://www.paleoshop.hu/

"Hozzávalók: 330 g Coco24 kókuszzsír, 330 g Xukor (ízlés szerint kevesebb is lehet), 360 g mandulaliszt, 2 tk. őrölt fahéj, egy egész szerecsendió 2/3-a lereszelve, 6-7 közepes tojás, 2-3 maréknyi apróra vágott olajosmag és aszalt gyümölcs keveréke: dió, mandula, mogyoró, körte, datolya, meggy, aszalt szilva, s.barack; 1,5 tasak sütőpor, 26 cm-es tortaforma (adható még hozzá vanilia és kandírozott narancs vagy citom héja de nekem ezek nem voltak éppen)

Elkészítés: A kókuszzsírt a Xukorral "habosra" keverjük. A robotgépem elromlott ezért kézzel kevertem vagy 25 percig de a Xukor nem olvadt el teljesen. Csak az óramutató járásával megegyezően szabad keverni mert akkor viszünk pozitív energiát az ételbe :-)
Ezután egyenként felütöttem és hozzákevertem a tojásokat majd a fűszereket is.
A mandulaliszttel elvegyítjük a sütőport és lassan adagolva a tojásos masszához keverjük. A vége felé már elég sűrű a massza, nehéz keverni. Ezután még hozzáadjuk a darabolt mag és aszaltgyümölcs keveréket és összedolgozzuk. Itt már kézzel gyúrtam.
Közben a sütőt előmelegítettem 160 C°-ra és a tortaformát kikentem kókuszzsírral.
A masszát a formába öntöttem és kézzel belenyomkodtam, elegyengettem.
160 C°-on sütöttem 1óra 50 percig. Elég hosszú a sütési idő de végül megéri mert egy különleges,fűszeres süteményt kapunk.
Már langyosan , könnyen kijött a formából és kihülés után csokimázzal vonta be Attila.

Az egyik legfinomabb süti amit valaha sütöttem és mindenki elismeréssel nyilatkozott aki megkóstolta."

Kókuszos mámor

Forrás: http://www.paleoshop.hu/

 "Kókuszos alaphoz
Hozzávalok: Kókuszreszelék 500 g (Kalifa), Cocomas kókuszkrém 1000 ml, kb. 8-10 evőkanál Coco24 kókuszzsír, 8-10 evőkanál Nature Cookta kókuszliszt, min. 2-3 kávéskanál Cukoressimo vagy 6-8 evőkanál Xukor (ízlés szerint még mehet bele több)

Elkészítés: Egy nagy keverő tálba beleöntöm a kókuszreszeléket, rá a kókuszkrémet, kókuszzsírt és rászórom az édesítőt és a kókuszlisztet. Összekeverem és kézzel formázható masszát kapok belőle, ilyenkor megszoktam kóstolni és ha nem elég édes rakok bele még édesítőt. Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral és ebbe kézzel belenyomkodom a masszát. Elegyengetem, majd ráterítek egy másik sütőpapírt és ezen keresztül szépen elsimítom. Lehúzom a sütőpapírt és mehet rá a csokimáz. Utána pár órára hűtőbe kell rakni, ameddig megdermed a csoki. Elég nagy mennyiség lesz belőle, 45-50 szelet is kijön belőle."

Barackos-csokis paleo keksz


Forrás: http://pocakpanna.blogspot.hu/2012/04/barackos-csokis-paleo-keksz-paleo.html


Marcipán bonbon


Forrás: http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/04/marcipan-bonbon.html

 "Hozzávalók
15 dkg blansírozott őrölt mandula
10 dkg finomra őrölt xilit
1 evőkanál rózsavíz
1 evőkanál mandula aroma
10 dkg 85 %-os Lindt étcsokoládé


Keverjük össze az őrölt mandulát a porxukorral. Adjuk hozzá a rózsavizet és a mandula aromát, majd gyúrjuk össze egy szép labdává. Nem kell aggódni, amikor az elején morzsalékos, ha folyamatosan gyúrjuk, össze fog állni. 
Kb. teáskanálnyi mennyiségű masszából formázzunk golyót, majd ismételjük meg a műveletet, amíg van a marcipánból.
Míg a csokoládét készítjük, tegyük a marcipán golyókat a mélyhűtőbe, de ne tovább.


A csokoládét vágjuk durvára, majd a felét alacsony hőmérsékleten olvasszuk fel. Húzzuk le a tűzről, keverjük bele a maradék csokit és hagyjuk azt is elolvadni.


Egy polisztirol lapot vonjunk be alufóliával és készítsünk elő annyi fogpiszkálót, amennyi marcipán golyónk van.
Egy fogpiszkáló segítségével mártsunk egy golyót a lágy csokiba úgy, hogy az mindenütt befedje. Rázzuk le a felesleget, majd szúrjuk a polisztirolba.

 Ha a marcipán elég hideg, a csoki hamar megdermed rajta. Ismételjük meg a műveletet, amíg az összes golyó be nincs vonva.
Ha szükséges, tegyük a golyókat a polisztirollal együtt a hűtőbe, kb. 10-15 percre.
Ha a csoki megdermedt, színes alufóliába csomagoljuk a marcipán bonbonokat."

Kókuszos barackos golyók


Forrás:http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/05/kokuszos-barackos-golyok.html

"Hozzávalók
30 dkg aszalt sárgabarack
kókuszreszelék + valamennyi a forgatáshoz
2 evőkanál víz vagy rózsavíz


A sárgabarackot aprítógépbe tesszük és pár perc alatt apróra vágjuk. Hozzáadjuk a vizet vagy a rózsavizet, majd a kókuszreszeléket. Amikor szépen összeállt, egy teáskanálnyi adagból golyót formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Addig ismételjük a műveletet, amíg van a masszából.
Alternatívaként a tésztát ki is lehet nyújtani, kockákra vágni és úgy a reszelékbe forgatni."2



Sport szelet ( paleo )


Forrás: http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/07/sport-szelet-paleo.html

"Hozzávalók

10 dkg blansírozott őrölt mandula
5 dkg kakaóvaj
3 dkg xilit (vagy más, semleges ízű édesítő)
6 g holland kakaópor
5 ml rum vagy rumaroma
1 fél teáskanál vanília paszta (helyettesíthető vaníliás xukorral vagyis vaníliás xilittel)


A tetejére:
1-2 dkg kakaóvaj
1 csapott evőkanál holland kakaó
édesítő ízlés szerint


A mandulát, a xilitet és a kakaóport összekeverjük. A kakaóvajat alacsony hőmérsékleten (vagy forró víz felett) felolvasztjuk, belekeverjük a vanília pasztát és a rumot, majd az egészet hozzáöntjük a mandulás keverékhez. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd két réteg sütőpapír között tetszőleges vastagságúra nyújtjuk. 
Az egészet hagyjuk egy kicsit állni, hogy a kakaóvaj megdermedjen.
A tetejére a kakaóvajat felmelegítjük, belekeverjük az édesítőt, majd hozzáadjuk a kakaóport és csomómentesre keverjük. Ráöntjük a kinyújtott csokira és szépen elsimítjuk a tetején. 
Ha a csokiöntet megdermedt, szeletekre vágjuk és dobozba tesszük."


Habos-csokis-mogyorós

Forrás:  http://paleovital.hu/?p=12062


"Hozzávalók és elkészítés egyben:
  • Készíts tömb-formában egy 6 tojásos piskótát a “Piskóta maglisztből – alaprecept” szerint őrölt mogyoróval
  • Krém:
    • 1 db tojás fehérjét habosíts, majd keverd bele a sárgáját és kevés vanília aromát, steviát
    • 2 dl kókuszkrémet (a kókusztej sűrű része is lehet!) tedd kis lángra, és rögtön kezd belekeverni (folytonos keveréssel) a felvert tojást – Arra nagyon ügyelj, hogy nehogy rántotta legyen belőle!
    • Húzd le a krémet, és kb. egy evőkanálnyi kakaóval keverd ki
    • A piskótalapot vágd ketté, én kend meg a habos krémmel
    • Végül díszítsd a süti tetejét kakaóval és porxukorral"

Nyers gyümölcspuding mandulával


Forrás: http://paleovital.hu/?p=12117


"Hozzávalók:
  • 2 db banán
  • 1 db kásásabb alma
  • 4-6 púpos teáskanál finomra őrölt mandula
  • Kakaópor (amennyi már az ízén is érződik, nem csak a színén)
  • Xukor vagy Xukor0, ha szükséges (Nekem kellett, mert nem volt túl érett a banán! Hazsu)
  • Kicsi növényi tej, ha szükséges (Nekem kellett mert nem volt túl érett a banán! Hazsu)
 Elkészítés:
  • Pürésítsd egészen selymesre a gyümölcsöket, add hozzá a kiegészítőket"

Gesztenyés-kókuszos-meggyes golyók



 Forrás:http://paleovital.hu/?p=12125


"Hozzávalók és elkészítés egyben:
  • 10 dkg mélyhűtött natúr gesztenyemassza
  • 10 dkg finomra őrölt kókuszreszelék
  • 5-10 dkg jászvaj (ghee)
  • 1 bögrényi – kb. 10 dkg magozott mélyhűtött meggy
  • Tegyél a masszába vanília aromát, steviát vagy xukrot
  • A fentieket dolgozd össze és formálj belőlük golyókat
  • Végül szórd meg vaníliás porxukorral"





2012. október 23., kedd

Barackos-csokis torta








 

Jegeskávé bonbon

Forrás:http://paleovital.hu/?p=13066

Mogyorócsók



Forrás: http://paleovital.hu/?p=12566


"Hozzávalók:
  • 10-12 db tojás (méretfüggő)
  • Stevia vagy xukor, porxukor
  • Kávéskanálnyi citromlé vagy pici só a habveréshez
  • 6 evőkanál “Törökmogyoró liszt” – a legújabb NaturCookta pellet termék
  • Késhegynyi szódabikarbóna
  • 5 dkg őrölt mogyoró (bokor- vagy törökmogyoró)
  • Muffinsütő forma és papír vagy szilikonos forma
Elkészítés:
  • A tojások habját verd kőkemény habbá
  • Tedd bele a sárgáját, a steviát vagy xukrot, a szódabikarbónát
  • Kanalanként adagolva és szitáló kézmozdulattal szórd az alapba a törökmogyoró pelletet, és óvatosan keverd át a tésztát
  • Az előkészített muffin formákba kanalazz tésztát, és előmelegített sütőben (180 fok), visszavett közepes lángon süsd a sütit kb. 15 percig; nyugodtan nézz rá
  • Porxukorral (lehet a xukrot otthon is őrölni) keverj össze 5 dkg őrölt mogyorót, és szórd meg a mogyorócsókokat

Citromsüti porxukorral

Forrás : http://paleovital.hu/?p=12968 


"Hozzávalók:
  • 6 db tojás
  • 6 evőkanál kókuszliszt (Nem véletlenül választottam a kókuszlisztet /pellet/, mert jól harmonizál a citrommal!)
  • 1 dl kókusztej
  • Stevia vagy xukor a tésztába, xukor a szóráshoz
  • 1 kávéskanálnyi szódabikarbóna
  • Legalább 2 egész citrom leve, vagy citromlé – bőségesen (mindez ugyanakkor ízlés kérdése is) Tapasztalat: Keveset tettem a tésztába!
Elkészítése a piskótához hasonló:
  • Verd fel kemény habbá a tojások fehérjét – egyenlőre kávéskanálnyi citrom hozzáadásával
  • Keverd a habba a tojások sárgáját, és a steviát, vagy xukrot (én steviával szeretek sütni!) és a szódabikarbónát
  • 6 evőkanál kókuszlisztet szórj, és keverj el a tésztával
  • Miután a kókuszliszt különösen intenzíven felszívja nedves anyagot, ezért önts a tésztába még 1 dl kókusztejet (Ha csak 3 evőkanál kókuszlisztet használsz, akkor nem kell kókusztej!)
  • Az egész masszához öntsd hozzá az ízlés szerint elképzelt mennyiségű citromlevet
  •  Előmelegített sütő – kb. 150 fok, 2. közepes lángon megsütjük."

Csokis “túrós” nyersen -, ízre olyan “Túró Rudi”-s


 Forrás: http://paleovital.hu/?p=12450


"Hozzávalók egy óriás süteményhez:
  • 25 dkg kókuszliszt (pellet)
  • 2-2,5 dl víz
  • 3 db citrom
  • Xukor ízlés szerint
  • 15-20 dkg kókuszzsír (felolvasztva)
  • A mázhoz: 15 dkg fekete csokoládé és 4 dl kókusztejszín, 5 dkg mandulaforgács (elhagyható)

Elkészítés:
  • A  kókuszlisztet öntsd fel a vízzel, figyeld a liszt sűrűsödését – a liszt meg fog duzzadni
  • Csavarj a lisztbe 3 citrom levét és ízlés szerint xukorral ízesítsd, majd jól keverd el a masszát
  • Ezután keverd a tésztába a lágy kókuszzsírt (Azért választottam a kókuszzsírt, mert az hűtéskor visszakeményedik!)
  • Egy tálcára simítsd el a “túrót”
  • A csokoládét olvaszd fel a kókusztejben (használhatsz vizet is!), és kend rá a túrós alapra (90%-os csokinál sem fontos plusz édesítés!)
  • Ízlés szerinti formában vágd fel a süteményt
  • A dizájn kedvéért mandulaforgáccsal megszórhatod, de ez el is hagyható"






Miért kell kezelni az elhízást? A túlsúly következményei

http://www.webbeteg.hu/cikkek/elhizas/31/miert-kell-kezelni-az-elhizast

2012. október 21., vasárnap

Mézes-csilis marhahús


Forrás: http://www.noiportal.hu/main/npnews-5846.html

"Hozzávalók
(4 adag)
4 kicsontozott bélszín steak (800 g)
2 evőkanál zöldcitromlé
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál méz
1 teáskanál szárított csili
1 teáskanál zúzott fokhagyma
Elkészítése
A hozzávalókat egy nagyobb tálban keverjük össze, majd lefedve hagyjuk állni tíz percig. A marhahússzeleteket egy forró grillserpenyőben (grillsütőben vagy kerti grillezőn) ízlésünknek megfelelően süssük át."

Gesztenye gerinc


Forrás: http://www.noiportal.hu/main/npnews-9603.html


"Hozzávalók:

5 tojás
4 evőkanál nyírfacukor
1 evőkanál vaj vagy margarin
1 csomag natúr gesztenye
2 evőkanál nyírfacukor
1 tojássárgája
1 evőkanál vaj, vagy margarin
1 evőkanál keserű kakaór vagy karobpor


Elkészítése:

A tojás és a gesztenye kivételével a hozzávalókat összedolgozzuk keverőgéppel.
Beleteszünk 1 csomag bio gesztenyepürét vagy natúr gesztenyemasszát. Az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a fenti masszába keverjük. Őzgerincformában 160 fokon 40 percig sütjük. A tetejére krémet tettem, de anélkül is nagyon finom."

Padlizsánrózsák kakukkfüves ecetes mártással


Forrás: http://www.noiportal.hu/main/npnews-16819.html


"Hozzávalók:
3db kb. 350g-os padlizsán
1 piros paprika
2 gerezd fokhagyma
2 csipet kömény
3ek chiliolaj (vagy olívaolaj)
3 ág kakukkfű
Só és őrölt bors

Elkészítése:
1. Előmelegítjük a sütőt 210°C-ra (7. fokozat).
2. Az egész padlizsánokat és a paprikát a sütőbe tesszük, a paprikát 15-20 percig, a padlizsánt időként megforgatva 45 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
3. Megtisztítjuk és 5 percig gőzöljük a fokhagymagerezdeket. Kettévágjuk, kiszedjük a csíráját.
4. Hosszában kettévágjuk a padlizsánokat, kikaparjuk a húsukat, és villával összedolgozzuk a fokhagymával, a köménnyel, a sóval és az őrölt borssal. Hűtőbe tesszük.
5. Lehúzzuk a paprika héját, kettévágjuk, kicsumázzuk és kockákra vágjuk. A hűtőbe tesszük.
6. Elkészítjük az ecetes mártást: összekeverjük az ecetet, az olajat, sót és borsot. Hozzáadjuk a kakukkfű apróra vágott leveleit.
7. Két evőkanál segítségével kis gombócokat formálunk a padlizsánból, hármasával rózsa alakban tányérra tesszük, rászórjuk a paprikakockákat, és megöntözzük a kakukkfüves, ecetes mártással."

A ketogén diéta visszafordíthatja a cukorbetegek vesekárosodását

http://www.diagnozis.hu/a_ketogen_dieta_visszafordithatja_a_cukorbetegek_vesekarosodasat/