Rukkolasaláta tojásmetélttel, prosciuttoval

Forrás:http://www.gasztrotipp.hu/2010/09/rukkolasalata-tojasmetelttel-prosciuttoval/

KARAJTEKERCS, ZAMATOS GOMBÁVAL

Forrás:http://orultenjoetelek.blogspot.hu/2011/12/tekeredik-karaj-csiga-akar-lenni.html

Rukkola pesto

Forrás:http://kaldeneker.hu/receptjeim/eloetelek/rukkola-pesto.html

Tenger gyümölcsei saláta mézes-mustáros mártással

Forrás:http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2012/07/tenger-gyumolcsei-salata-mezes-mustaros.html

 "Bevásárlólista 2 adaghoz:
25 dkg tenger gyümölcse
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 ek. kókuszzsír
1-1  tk. só, bors, paprika, őrölt kömény, chili
10dkg rukkola saláta

A mártáshoz:

1 tojássárgája
1 ek. méz
1 ek. mustár
1 ek. citromlé
1 csipet só, bors, kapor
1 szelet citrom

1. lépés

A kiolvasztott rákocskát és társait egy felforrósított lábasban a zsiradékon pároljuk meg a fokhagymával és a fűszerekkel, majd magas hőfok mellett pirítsuk meg.

2.  lépés

A mártás hozzávalóit botmixerrel vagy turmixgéppel dolgozzuk össze, és hűtsük be ½-1 órára.

3. lépés

A rukkola salátára helyezzük el a tenger gyümölcsét, és csorgassuk végig a behűtött mártással."

Rozmaringos csirke kelbimbóval, édesköménnyel

Forrás : http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/rozmaringos_csirke_kelbimboval_edeskomennyel

"A recept hozzávalói ( személyre)

• 40 dkg csirkemellfilé
• 1 evőkanál frissen aprított rozmaring
• 2 evőkanál olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 dkg kelbimbó
• 2 db édeskömény
• 8 dkg rucola
• fehérborecet

Elkészítés

A csíkokra vágott húst összeforgatjuk a rozmaringgal és 1 evőkanál olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk, és 15 percig állni hagyjuk.
A húst egy felforrósított serpenyőben aranybarnára pirítjuk (oldalanként 2-3 perc), majd félretesszük és melegen tartjuk.
A maradék olívaolajat a serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a szeletekre vágott fokhagymát és az előzőleg leforrázott kelbimbót, és 2-3 perc alatt átmelegítjük.
A húst tányérokra porciózzuk, elrendezzük körülötte a babot, a kelbimbót és a vékony csíkokra vágott édesköményt, majd megszórjuk a rucolával, meglocsoljuk a fehérborecettel, és óvatosan összeforgatjuk."