Sport szelet ( paleo )

Forrás: http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/07/sport-szelet-paleo.html

"Hozzávalók

10 dkg blansírozott őrölt mandula
5 dkg kakaóvaj
3 dkg xilit (vagy más, semleges ízű édesítő)
6 g holland kakaópor
5 ml rum vagy rumaroma
1 fél teáskanál vanília paszta (helyettesíthető vaníliás xukorral vagyis vaníliás xilittel)


A tetejére:
1-2 dkg kakaóvaj
1 csapott evőkanál holland kakaó
édesítő ízlés szerint


A mandulát, a xilitet és a kakaóport összekeverjük. A kakaóvajat alacsony hőmérsékleten (vagy forró víz felett) felolvasztjuk, belekeverjük a vanília pasztát és a rumot, majd az egészet hozzáöntjük a mandulás keverékhez. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd két réteg sütőpapír között tetszőleges vastagságúra nyújtjuk. 
Az egészet hagyjuk egy kicsit állni, hogy a kakaóvaj megdermedjen.
A tetejére a kakaóvajat felmelegítjük, belekeverjük az édesítőt, majd hozzáadjuk a kakaóport és csomómentesre keverjük. Ráöntjük a kinyújtott csokira és szépen elsimítjuk a tetején. 
Ha a csokiöntet megdermedt, szeletekre vágjuk és dobozba tesszük."

Házi mazsolás csokoládé

Forrás: http://glutenmentesen-egeszsegesen.com/receptek/s%C3%BCtem%C3%A9nyek-desszertek/h%C3%A1zi-mazsol%C3%A1s-csokol%C3%A1d%C3%A9/

"Hozzávalók:

10 dkg kakaóvaj
3 dkg fekete, jó minőségű kakaópor
1,6 dkg xilit (daráljuk le kávédarálóban)
100 ml kókusztej
1/3 mk sztevia (por)
3 dkg mazsola
szilikonforma

A mazsolát áztassuk be meleg vízbe pár perce, hogy megpuhuljon, ezután szűrjük le, és itassuk le róla a felesleges vizet. Fel is lehet kicsit aprítani.

A kakaóvajat lassú tűzön megolvasztjuk, hozzá keverjük a xilitet, a szteviát, a kakaóport, és addig melegítjük mérsékelt tűzön, ameddig minden egyneművé nem válik.  Végül adjuk a masszához a kókusztejet. Nos, ez az a pont, ahol az egész édességet el lehet rontani. A kókusztej amikor belekerül a krémbe, akkor emulziót hoz létre, és ekkor puding szerűvé összeugrik a krém. Ebben a pillanatban dobjuk bele a mazsolát, gyorsan keverjük el, és már mehet is a formába. Ne várjunk vele addig ameddig kihűl, mert akkor elválik egymástól a vizes és zsíros bázis, és nem lesz olyan a végeredmény, amilyet szeretnénk. 

Sajnos nekem sikerült elrontani a második adagnál, igaz így is elfogyott.

Egy lapos fakanállal könnyen le tudjuk húzni a formáról azt, ami össze-vissza szétcsepeg. Nekem nem sikerült szalonképesen dolgozni a masszával. Tegyük hűtőbe néhány órára, majd tegyük át a mélyhűtőbe olyan 1 órás időtartamra. Ettől megszilárdul annyira, hogy könnyedén ki fogjuk tudni nyomni a szilikonformából a csokoládét. Tartsuk hűtőben, mert nagy melegben hamar olvad, valamint sokáig természetesen nem fogjuk tudni eltartani, 2-3 nap alatt fogyasszuk el. Bár, szerintem ez sehol nem fog nagy problémát okozni. :)

Nem feltétlenül kell hozzá mazsolát adni, de ha szeretjük, akkor adhatunk hozzá akár dupla mennyiséget is. Nekem nagy kedvencem a mazsolás-mogyorós csokoládé, legközelebb azt a variációt fogom kipróbálni. Ízesíthetjük bármivel kedvünk szerint, mézzel, fahéjjal, dióval, bármivel amit szeretünk."