BROKKOLIVAL TÖLTÖTT GOMBAFEJEK

http://www.monareceptjei.blogspot.hu/2013/05/brokkolival-toltott-gombafejek.html

Gombás spárgaragu

http://mesterszakacs.eu/recipes/recipe/1872/YToxOntzOjc6ImtleXdvcmQiO3M6Nzoic3DDoXJnYSI7fQ==

Sajtos zöldségraguval töltött padlizsán

http://mesterszakacs.eu/recipes/recipe/2694/YTo1OntzOjc6ImtleXdvcmQiO3M6MTA6InBhZGxpenPDoW4iO3M6Nzoib3JkZXJieSI7czowOiIiO3M6NjoiYXV0aG9yIjtzOjA6IiI7czoxMToiaW5ncmVkaWVudHMiO2E6MTp7aTowO3M6MDoiIjt9czozOiJhYmMiO3M6MDoiIjt9

Gomba fűszeres-tárkonyos marinádban

Forrás:http://napmatka.blogspot.hu/2009/03/gomba-fuszeres-tarkonyos-marinadban.html

Búbos hús gazdagon

Alap (paleosítva):http://www.mindmegette.hu/bubos-hus-gazdagon.recept

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj (kb. 1 cm vastag)
• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg csirkemáj
• 25 dkg szeletelt csiperkegomba
• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• gyömbér
• olívaolaj
• 2 dl kókuszkrém
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A hússzeleteket megmossuk és szárazra töröljük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a húsok mindkét oldalára kérget sütünk, majd tepsibe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a fokhagyma felével bedörzsöljük.

A darált húst apróra vágott hagymával kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, s amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott csirkemájat és a gombát. Kb. 5-6 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Amikor már hűlt egy kicsit, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a borsot, a gyömbért (ízlés szerint), valamint a maradék fokhagymát. Jól összevegyítjük, és a tepsiben lévő húsokra halmozzuk.

A kókuszkrémet húsokra öntjük, majd alufóliával lefedve sütőbe téve kb. 1,5 óráig közepes lángon sütjük.

Ez idő elteltével levesszük a fóliát, és a már megpuhult hús tetejére ráreszeljük a sajtot. Végül a tepsis ételt visszatesszük a sütőbe, és megpirítunk a tetejét.

Köretként  párolt zöldségeket adunk mellé.

Zelleres-almás pulykamell marinált zöldségekkel

Forrás:http://www.mindmegette.hu/zelleres-almas-pulykamell-marinalt-zoldsegekkel.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg pulykamell
• 15 dkg zeller
• 10 dkg alma
• 5 dkg vagdalt dióbél
• 1 mokkáskanál őrölt gyömér
• 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió
• 1/2 dl  olívaolaj
• A körethez:
• 10 dkg vegyes paprika
• 10 dkg cukkini
• 10 dkg zsenge hagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg gomba
• 10 dkg zeller
• 1 dl olívaolaj
• 4 evőkanál borecet

Elkészítés:

A körethez a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és tetszőlegesre daraboljuk.

A körethez a zöldségeket megsózzuk, pici olívaolajjal megkenjük, majd 5-6 percig sütjük. Amíg sül, elkeverjük a maradék olívaolajat, ecettel, kevés borssal és vízzel. Az elkészült zöldségeket belehelyezzük a marinádba. (Ha valaki édesen szereti, tehet bele  mézet is.) Félretesszük, pihentetjük, hogy jól összeérjenek az ízek. A húst megmossuk, felszeleteljük tetszőlegesen 2 vagy 4 szeletre, majd egyenletesre kiveregetjük. A zellert és az almát megtisztítjuk, és vékony metéltre vágjuk, megkenjük vele a húst. Megszórjuk a dióval, sóval és a fűszerekkel. Feltekerjük, és a hajtásnál megtűzzük. A húst megkenjük olajjal, kíméletesen legalább 15 percig forgatva sütjük, hogy átsüljön a hús, de ügyeljünk arra, nehogy kiszáradjon. Amikor elkészült felszeleteljük és a pácolt zöldségekkel tálaljuk.

Gesztenyével töltött pulykamell

Sült zellerrel tálaljuk szalmaburgonya helyett.

Forrás:http://www.life.hu/karacsony/recept/20121129-adventi-recepttipp-december-2-gesztenyevel-toltott-pulykamell.html

Sertéskaraj vadász módra

Forrás:http://gesztenyeblog.blogspot.hu/2011/02/serteskaraj-vadasz-modra.html

Töltött marhahús

 

Karfiolrizzsel  tálaljuk.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/toltott-marhahus

Erdei gombás csirkemellkolbász

 

 Forrás:http://izeskalandok.blogspot.hu/search/label/kolb%C3%A1sz

KARAJTEKERCS, ZAMATOS GOMBÁVAL

Forrás:http://orultenjoetelek.blogspot.hu/2011/12/tekeredik-karaj-csiga-akar-lenni.html

Sült csirkecomb zöldséges raguval

Forrás:http://majomkenyer.hu/hirek/2012/10/24/sult-csirkecomb-zoldseges-raguval

Pácolt sertéssült gombával és paprikával

Forrás:http://www.etelallergia.hu/pacolt_sertessult_gombaval_es_paprikaval.htm

Szőlős vadragu

Forrás:http://kaldeneker.hu/receptjeim/foetelek/szolos-vadragu.html

Erdészné kedvence: erdei gombával, medvehagymával töltött tekercs, diós leveles kellel

Forrás: http://juduspeckonyha.blogspot.hu/2010/12/erdeszne-kedvence-erdei-gombaval.html

Töltött gombafejek sült zöldségekkel

Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=484359391589949&set=a.413615531997669.115706.413599448665944&type=3&theater

"6 nagyobb fej gomba, 20 dkg darált hús, 1 csokor friss petrus, só, bors, 1 kávéskanálrómaikömény, olívaolaj, 1 nagy gerezd,fokhagyma, 1/2 vörös

hagyma, 6 szelet bacon, 2 nagy répa, 1 cukkini, madársaláta, friss brokkoli csíra

A húst,fűszereket,petrezselymet apróra vágva, hagymákat reszelve összekeverjük a megtisztított, apróra vágott gombaszárakkal. Megtöltjük a gombafejeket és mindegyiket 1 szelet baconnel betekerjük. A cukkinit, répát karikáravágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,kevés olajjal megspricceljük és forrósütőben 35 perc alatt megsütjük. Salival és csírákkal ettük."

Szülinapi hústorta

Forrás: http://jozanesszel.blogspot.hu/2012/07/szulinapi-hustorta.html

 "Hozzávalók:
6 db vékony szelet sertéskaraj, bacon szeletek, 1 kis üveg szeletelt gomba, 2 + 2 db tojás, bármilyen magliszt (most gesztenyelisztet használtam), reszelt sajt, só, bors.

Elkészítése:

Egy őzgerincsütőt keresztben kibélelünk baconszeletekkel úgy, hogy kétoldalt kilógjon a szalonna. Három szelet karajt kiveregetünk, sózzuk, majd maglisztbe, két felvert tojásba és reszelt sajtba forgatjuk. Egymás mellé, a szalonnára tesszük őket. A gombát egy kis olajon megpároljuk, majd a gázt lezárjuk és ebbe két nyers tojást belekeverünk, sózzuk, borsozzuk. A tojásos-gombás masszát a sajtos húsokra öntjük, majd egyenletesen eligazítjuk. Ismét 3 szelet karajt sózunk, liszt-tojás-reszelt sajtba forgatjuk, és a gombás-tojásos masszára helyezzük egymás mellé. A kihajló szalonnaszeletekkel betakarjuk. Alufóliával lefedve jó fél óráig, majd a fóliát levéve még további fél órát sütjük, pirítjuk a rakott húst. 15-20 percig állni hagyjuk az őzgerincben, aztán egy tálra fordítjuk. Ha kicsit hűl még, szeletelhető. Mutatós és finom fogás. Hidegen is jó. Mindenképp várjunk a kiborítással amíg hűl, és szeletelni se próbáljuk melegen, mert szétdől! "

Lapcsánka gombából

Forrás: http://paleovital.hu/?p=13098


"Hozzávalók (1 adaghoz):

• 1 tojás (vagy 2 tojás fehérje)
• 3 fej gomba
• 2 kanál mandulaliszt
• só,
• őrölt bors, -kömény
• 2 kanál (tisztított) víz
• 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld(elhagyható)
• a kisütéshez: libazsír (vagy kókuszzsír)

Elkészítés:

• A csíkokra vágott gombát keverd el a felvert tojással, a fűszerekkel, egy kevés vízzel
• Adj hozzá annyi mandulalisztet, hogy palacsinta tészta szerű legyen a keverék
• Egy kis ideig hagyd állni, hogy a liszt fölszívhassa a vizet, és így a massza besűrűsödjék
• Végül felforrósodott bő zsírba (pl. fritőzben), megzsírozott kanállal, óvatosan kanálnyi adagokat szaggass és süsd szép pirosra"

Gombával töltött hús

Forrás: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2009/03/ihlethiany.html

"Hozzávalók:

fél kg sertés comb

fél kg gomba (csiperke)

2 fej hagyma

5 dkg vaj

1 tk morzsolt majoránna

só, frissen őrölt bors

2 gerezd fokhagyma

1 marék reszelt sajt

1 ek bio vegamix

A gombát és hagymát tisztítás után felszeletelem, majd egy kevés vajon megdinsztelem a hagymát, amikor üveges, rádobom a gombát, ízesítem sóval, borssal, majoránnával, ráreszelem a fokhagymát, majd kevergetve addig párolom, míg az összes leve elfő. Leveszem a tűzről és félreteszem hűlni. Közben a sertéscomb darabot könyvszerűen szétnyitom és kiklopfolom, a lehető legnagyobb téglalapot nyerve belőle. Sózom, borsozom és ráterítem a párolt gombát, majd megszórom reszelt sajttal és feltekerem. Alufóliába csomagolom és egy edényben, annyi bio vegamixes vízbe, amennyi ellepi, lassan, gyöngyözve megpárolom. Ha már puha a hús, kiemelem a főző léből, kicsomagolom és grill alatt pirosra sütöm. Szeletelve, friss salátával (vagy más körettel) tálalom."

Csirkés satay

Forrás : http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/csirkes_satay

"A recept hozzávalói ( személyre)

• 3 evőkanál sima mogyoróvaj
• 4 evőkanál zsírszegény kókusztej
• 2 evőkanál csirkehúsalaplé
• 1 db citrom apróra reszelt héja
• 1 evőkanál növényi olaj
• 2 gerezd fokhagyma összezúzva
• 1 db piros csilipaprika kicsumázva, apróra vágva
• 35 dkg csirkemellfilé bőr nélkül, vékony csíkokra vágva
• 1 evőkanál kínai ötfűszerpor
• 1 piros húsú paprika kicsumázva, felszeletelve
• 2 db sárgarépa megtisztítva, gyufára vágva
• 18 dkg gomba felszeletelve
• 2 evőkanál apróra vágott friss korianderzöld

Elkészítés

Egy kis tálban jól keverjük össze a mogyoróvajat, a kókusztejet, az alaplét és a citromhéjat. Tegyük félre.
Wokban vagy nagy serpenyőben, erős tűzön forrósítsuk fel az olajat, majd pirítsuk benne a fokhagymát és a csilipaprikát 1/2 percig.
Tegyük bele a húst és az ötfűszert. 3-4 percnyi rázósütés után–mire a húscsíkok szép színt kapnak–kavargatva pirítsuk az olajban a paprikát, a sárgarépát és a gombát is 2-3 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
A mogyoróvajas elegyet hozzáadva süssük az ételt további 2-3 percig, hogy a csirkehús megpuhuljon és átforrósodjon. Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá az apróra vágott koriandert, és máris tálaljuk."