Paleolit lasagne

http://paleo-konyha.blogspot.hu/2013/05/paleolit-lasagne.html

Bazsalikomos articsókás pulyka húsgombóc

Hozzávalók
50 dkg darált pulykahús
1 articsóka
¼ hagyma
4-5 evőkanál friss bazsalikom, apróra vágva
1 teáskanál szárított petrezselyem
só és bors, ízlés szerint
1 teáskanál zsír

Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
Közepes lángon pároljuk meg a zsírban a kockára vágott hagymát ,majd a kockára vágott articsókát.
Amikor a hagyma már üveges, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük össze a darált pulykahússal. és a fűszerekkel . Formázzunk belőle kb. 18 darab fagylalt gombóc méretű golyót. Sütőpapírral bélelt sütőformában 15-20 perc alatt süssük készre.
Párolt zöldségekkel tálaljuk.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=226516857490468&set=pb.131310537011101.-2207520000.1364745407&type=3&theater

Töltött dagadó sárgarépás savanyú káposztával, sütőzacskóban

Forrás:http://receptek.laptopkonyha.hu/receptek/?sw_17_page=9&sw_17_item=92&sw_17_folder=193#T%C3%B6lt%C3%B6tt+dagad%C3%B3+s%C3%A1rgar%C3%A9p%C3%A1s+savany%C3%BA+k%C3%A1poszt%C3%A1val%2C+s%C3%BCt%C5%91zacsk%C3%B3ban

Zelleres-almás pulykamell marinált zöldségekkel

Forrás:http://www.mindmegette.hu/zelleres-almas-pulykamell-marinalt-zoldsegekkel.recept

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg pulykamell
• 15 dkg zeller
• 10 dkg alma
• 5 dkg vagdalt dióbél
• 1 mokkáskanál őrölt gyömér
• 1 mokkáskanál reszelt szerecsendió
• 1/2 dl  olívaolaj
• A körethez:
• 10 dkg vegyes paprika
• 10 dkg cukkini
• 10 dkg zsenge hagyma
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg gomba
• 10 dkg zeller
• 1 dl olívaolaj
• 4 evőkanál borecet

Elkészítés:

A körethez a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és tetszőlegesre daraboljuk.

A körethez a zöldségeket megsózzuk, pici olívaolajjal megkenjük, majd 5-6 percig sütjük. Amíg sül, elkeverjük a maradék olívaolajat, ecettel, kevés borssal és vízzel. Az elkészült zöldségeket belehelyezzük a marinádba. (Ha valaki édesen szereti, tehet bele  mézet is.) Félretesszük, pihentetjük, hogy jól összeérjenek az ízek. A húst megmossuk, felszeleteljük tetszőlegesen 2 vagy 4 szeletre, majd egyenletesre kiveregetjük. A zellert és az almát megtisztítjuk, és vékony metéltre vágjuk, megkenjük vele a húst. Megszórjuk a dióval, sóval és a fűszerekkel. Feltekerjük, és a hajtásnál megtűzzük. A húst megkenjük olajjal, kíméletesen legalább 15 percig forgatva sütjük, hogy átsüljön a hús, de ügyeljünk arra, nehogy kiszáradjon. Amikor elkészült felszeleteljük és a pácolt zöldségekkel tálaljuk.

Pulykamell aszalt szilvás mártással

Vaj helyett használjunk gheet.

Forrás:http://www.izletes.hu/unnepi/szuletesnap/6276

Gesztenyével töltött pulykamell

Sült zellerrel tálaljuk szalmaburgonya helyett.

Forrás:http://www.life.hu/karacsony/recept/20121129-adventi-recepttipp-december-2-gesztenyevel-toltott-pulykamell.html

Aszalt szilvás pulykamell

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/aszalt-szilvas-pulykamell

Roston sült pulykamell szilvás raguval

Forrás:http://www.gasztrotipp.hu/2010/11/roston-sult-pulykamell-sziklvas-raguval/

Filézett pulyka felsőcomb 8 fűszerkeverékkel, vele sült almával

Forrás:http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/filezett_pulyka_felscomb_8_fszerkeverekkel_vele_sult_almaval_voros-_es_fokh

Karácsonyi pulykasült

Tejszín helyett használjunk kókuszkrémet.

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/pulyka-beiglihez-karacsonyi-pulykasult

Húsos rakott cukkíni

Forrás:http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2012/09/husos-rakott-cukkini.html

Csirkemell tekercs

Forrás:http://livital.blogspot.hu/2012/06/csirkemell-tekercs.html

PIKÁNS PULYKACOMB, SÜLT CÉKLÁVAL

Forrás:http://orultenjoetelek.blogspot.hu/2012/11/olvasoproba-utan.html

Pulykafonat birsalmával

Forrás:http://www.nosalty.hu/recept/pulykafonat-birsalmaval

Barackleváros-kakukkfüves pulykasült bacon-nel

Forrás:http://paleohedonistaknak.blogspot.hu/2012/07/baracklevaros-kakukkfuves-pulykasult.html

"Bevásárlólista 2 adaghoz:
25 dkg pulykamell

3 ek. baracklekvár

friss vagy szárított kakukkfű

2 ek. zsiradék (pl. kókuszzsír)

só

1. lépés

A pulykamell szeleteket sózzuk, forró olajban hirtelen pirítsuk meg mindkét oldalát, és tegyük bele egy kizsírozott tepsibe.

2. lépés

Kenjük meg a tetejét baracklekvárral, majd tegyünk rá néhány szál friss vagy szárított kakukkfüvet.

3. lépés

Toljuk be a sütőbe, és pirítsuk rá a lekvárt.

4. lépés

Egy serpenyőben süssük meg a baconszeleteket, és tálaljuk az elkészült fogásokat egy tányéron egymás mellé rendezve."

Pulykamell fűszeres káposztával töltve

Forrás:http://paleovital.hu/?p=2849

Gesztenyés, aszalt gyümölcsös pulykarolád

 Forrás :http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2008/12/gesztenys-aszalt-gymlcss-pulykarold.html

Tejszín helyett használjunk COCOMAS 100 %-os kókuszkrémet.

"Hozzávalók:

1 pulykamell filé (kb 1 kg)

10 dkg tisztított, főtt gesztenye

5 dkg aszalt szilva

5 dkg aszalt barack

20 dkg szeletelt bacon

2 dl tejszín

2 tojás

só, bors, majoránna, friss rozmaring

Egy sütőformát (őzgerinc, vagy kalácssütő) kibélelek alufóliával úgy, hogy a fólia jól túlnyúljon a szélein. Kibélelem szorosan egymás mellé fektetett bacon szeletekkel. A pulykamell filé kb kétharmad-egyharmad részben elosztom, a nagyobb darabot éles késsel felnyitom, nagyjából téglalap alakúra formázom (a leeső darabkákat félreteszem) és folpack között gyengéden, kb félcenti vastagságúra klopfolom. Sózom, borsozom, megszórom aprított friss rozmaringgal és ráterítem a baconnal bélelt sütőformára. Egy felvert tojással megkenem, hogy a töltelék „ragaszkodjon” a külső húsburokhoz.

A kisebb darabot és a formázásból leeső darabkákat botmixerrel ledarálom és összekeverem a tejszínnel, tojással, aprított gesztenyével és aszalt barackkal. A masszát betöltöm a baconnal-hússal bélelt forma feléig, a közepét végigrakom szorosan egymás mellé fektetett, hengeresre formázott aszalt szilvával, majd rásimítom a massza maradékát. Betakarom a hússzelet széleivel, ráhajtogatom a lelógó bacon szeleteket és lezárom az alufóliával. 200 fokos sütőben másfél órát sütöm, akkor kihámozom a fóliából és egy rácson pár percig grillezem, míg a bacon kicsit megpirul.

10-15 perc pihentetés után szeletelhető."

Cukkínis pulyka fasírt

Forrás: http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2011/02/cukkinis-pulyka-fasirt.html

 "Hozzávalók:
fél kg darált pulyka felsőcomb
2 saláta cukkíni, reszelve
1 fej salotta
1 fej lilahagyma
2 tojás
2 ek sómentes bio vegamix
1 ek szárított oregáno
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 marék reszelt sajt (ugyanolyan jó füstölt edámival, mint ementálival, fetával, vagy parmezánnal)

A hozzávalókat összegyúrom (zsemlemorzsa, áztatott zsemle nélkül is jól összeáll a massza!) és szilikon mini muffin formákba töltöm. 180 fokra előmelegített sütőbe 35-40 percig, illetve pirulásig sütöm.
Zöldsalátával és friss zsázsával tálalom."

Gyümölcsös pulykamell curry

http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/2011/09/gyumolcsos-pulykamell-curry.html

Vörösáfonyával töltött pulykamell

http://elmirapaleokonyhaja.blogspot.hu/search/label/el%C5%91%C3%A9tel