Piskóta maglisztből – alaprecept

Forrás: http://paleovital.hu/?p=2509

"Hozzávalók:

A tésztához

• 6 db tojás
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• Pici só
• 3 evőkanál szezámliszt
• 3-5 evőkanál őrölt mandula (mandulaliszt), lehet őrölt dió, őrölt mogyoró, kókuszliszt, őrölt mák …
• Paleolit édesítő (stevia, xilytol)

Piskótatekercs elkészítése:

• Verd fel pici só hozzáadásával a tojások fehérjét kemény habbá
• Keverd a habba a tojások sárgáját, és tedd bele a szódabikarbónát, tegyél bele édesítőt
• Kanalazz szezámlisztet és őrölt mandulát (mandulalisztet stb.) a tojásos alaphoz -, annyit, hogy a massza ne legyen se túl folyós, se túlságosan kemény állagú
• Egy nagy lapos tepsibe tegyél zsírpapírt, és öntsd rá, majd kend el egyenletesen a tésztát
• Előmelegített sütőben közepesnél kicsit kisebb lángon (nehogy megégjen, de ki se száradjon a tészta) süsd a piskótát kb. 10-15 percig (Nyugodtan nézz rá!)
• Lényeges, hogy a tészta ne száradjon ki, és ne törjön
• Húzd le a sütőpapírt a piskótáról, tekerd fel, és hagyd kihűlni

Piskótalap elkészítése:

• Öntsd a tésztát egy sütőpapírral kibélelt kb. 25×30 cm-es sütőtálba vagy egy hasonló méretű szilikonos sütőformába
• Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig – kb. 25-30′"

Kókusztekercs

Forrás : http://paleovital.hu/?p=4676

Narancstorta mandulakrémmel

Forrás : http://paleovital.hu/?p=9761

"Hozzávalók:

• 6 tojásos “Piskóta maglisztből alaprecept“
• 5 dkg jászvaj (ghee)
• 10 dkg mandula
• Xukor vagy stevia
• 2 db nagyobb narancs
• 0,5 kávéskanál agar-agar (lehet használni zselatint is)
• 1 dl víz
• Narancs aroma vagy egy további narancs kifacsart leve

Elkészítés:

• Süsd meg a piskótát
• Keverd ki a jászvajat a 10 dkg mandulával, édesítővel és narancs aromával, vagy  további narancs levével
• Kend meg a torta tetejét a mandula-krémmel
• A narancsokat hámozd meg, és rakosgasd a krémmel bekent torta tetejére
• Készíts zselírozó anyagot – kis mennyiség elég (kb. 1 dl) – az agar-agar, vagy a zselatin felhasználási javaslata alapján, a léhez természetesen paleo édesítőt tegyél; amikor a zselé langyos, akkor egyenletesen tedd a torta tetejére"