Indiai ízek – kókuszos karfiolkrémleves

 

 Joghurt helyett használjunk kókuszkrémet.

http://tomakonyha.blogspot.hu/2011/02/indiai-izek-kokuszos-karfiolkremleves.html 

Kesudiós karamell szelet

Hozzávalók
Alaphoz

1 csésze mandula vaj
1 csésze édesítetlen kókuszreszelék
⅔ csésze dió
1 púpozott evőkanál Coconut Cream koncentrátum vagy házi kókuszvaj
1 púpozott evőkanál nyers méz
csipet só

A töltelékhez

1,5 csésze pörkölt, sótlan kesudió
½ csésze kókuszolaj
½ csésze nyers méz
2-3 evőkanál citromlé
2-4 evőkanál konzerv kókusztej
1 teáskanál vanília kivonat

A karamell

12-14 kimagozott datolya,melyet 1 órán keresztül vízben áztatunk
5-6 evőkanál  kókusztej
3 evőkanál víz
1 teáskanál vanília kivonat
csipet só


A diót aprítógépben vajjá pépesítjük,majd hozzáadjuk az alaphoz való hozzávalókat.
Béleljünk ki vele egy 20cmx20cm-es sütőformát.
A robotgépben pépesítsük a kesudiót, majd adjuk hozzá a kókusz olajat, citromlevet ,vanília kivonatot ,mézet és turmixoljuk össze. Legvégül adjuk hozzá a kókusztejet evőkanalanként adagolva.
Öntsük rá az alapra és simítsuk le egy késsel egyenletesre. Tegyük 1-2 órára fagyasztóba míg megdermed.
Áztassuk 1-2 órán át vízben a kimagozott datolyát, majd robotgépben pépesítsük. Kanalanként adagolva adjuk hozzá a kókusztejet,pépesítsük tovább a vízzel a só és a vanilia kivonattal, kb. 3-5 percig míg karamell állagúvá nem válik .Borítsuk rá a töltelékre ,sózzuk meg és tegyük vissza a hűtőbe kb. 30 percre.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=225951357547018&set=pb.131310537011101.-2207520000.1364746443&type=3&theater 

Búbos hús gazdagon

Alap (paleosítva):http://www.mindmegette.hu/bubos-hus-gazdagon.recept

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj (kb. 1 cm vastag)
• 25 dkg darált sertéshús
• 25 dkg csirkemáj
• 25 dkg szeletelt csiperkegomba
• 2 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• gyömbér
• olívaolaj
• 2 dl kókuszkrém
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A hússzeleteket megmossuk és szárazra töröljük. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a húsok mindkét oldalára kérget sütünk, majd tepsibe rakjuk. Sózzuk, borsozzuk, és a fokhagyma felével bedörzsöljük.

A darált húst apróra vágott hagymával kevés olívaolajon elkezdjük pirítani, s amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a felkockázott csirkemájat és a gombát. Kb. 5-6 percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről. Amikor már hűlt egy kicsit, hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a borsot, a gyömbért (ízlés szerint), valamint a maradék fokhagymát. Jól összevegyítjük, és a tepsiben lévő húsokra halmozzuk.

A kókuszkrémet húsokra öntjük, majd alufóliával lefedve sütőbe téve kb. 1,5 óráig közepes lángon sütjük.

Ez idő elteltével levesszük a fóliát, és a már megpuhult hús tetejére ráreszeljük a sajtot. Végül a tepsis ételt visszatesszük a sütőbe, és megpirítunk a tetejét.

Köretként  párolt zöldségeket adunk mellé.

Gesztenyés szelet

Forrás:http://livital.blogspot.hu/2012/10/gesztenyes-szelet.html

Gesztenyehab

Forrás:http://szederliget.blogspot.hu/2012/11/gesztenyehab.html

Rakott cukkini

Forrás:http://azujeletem.blogspot.hu/2012/10/rakott-cukkini.html

Póréhagymás-baconos tekercs

Forrás:Németh Andrea

http://www.facebook.com/andrea.nemeth.1800

"
Hozzávalók 1 személyre:
1 db közepes póréhagyma 4 részre vágva
4 szelet bacon
Kevés kemény reszelt sajt (elhagyható)
Kevés szalonnakockák (két kis szeletből)
Só
Mártás
1 dl kókuszkrém kb. 0,5 dl vízzel felöntve (még sűrű maradjon a mártás), Cocomas
1 tk. harissza szósz (csiliszósz)
1 tk. mustár
Bors

Elkészítés:
A pórét megmosni, felső résztét leszedni, ha szükséges, feldarabolni, enyhe sós vízben 4-5 percig főzni, hideg folyó vízzel lehűteni, megszárítani, rátekerni a bacon-szeleteket, kizsírozott jénaiba tenni, egyenletesen rátenni a szalonnakockákat, felönteni a mártással (amit ezt megelőzőleg összekevertünk), kevés sajtot ráreszelni, előmelegített sütőben közepes lángon 45-50 percet sütni.(jobb lenne előtte 10 percig lefedve)"

Gesztenyés, aszalt gyümölcsös pulykarolád

 Forrás :http://gabojszakonyhaja.blogspot.hu/2008/12/gesztenys-aszalt-gymlcss-pulykarold.html

Tejszín helyett használjunk COCOMAS 100 %-os kókuszkrémet.

"Hozzávalók:

1 pulykamell filé (kb 1 kg)

10 dkg tisztított, főtt gesztenye

5 dkg aszalt szilva

5 dkg aszalt barack

20 dkg szeletelt bacon

2 dl tejszín

2 tojás

só, bors, majoránna, friss rozmaring

Egy sütőformát (őzgerinc, vagy kalácssütő) kibélelek alufóliával úgy, hogy a fólia jól túlnyúljon a szélein. Kibélelem szorosan egymás mellé fektetett bacon szeletekkel. A pulykamell filé kb kétharmad-egyharmad részben elosztom, a nagyobb darabot éles késsel felnyitom, nagyjából téglalap alakúra formázom (a leeső darabkákat félreteszem) és folpack között gyengéden, kb félcenti vastagságúra klopfolom. Sózom, borsozom, megszórom aprított friss rozmaringgal és ráterítem a baconnal bélelt sütőformára. Egy felvert tojással megkenem, hogy a töltelék „ragaszkodjon” a külső húsburokhoz.

A kisebb darabot és a formázásból leeső darabkákat botmixerrel ledarálom és összekeverem a tejszínnel, tojással, aprított gesztenyével és aszalt barackkal. A masszát betöltöm a baconnal-hússal bélelt forma feléig, a közepét végigrakom szorosan egymás mellé fektetett, hengeresre formázott aszalt szilvával, majd rásimítom a massza maradékát. Betakarom a hússzelet széleivel, ráhajtogatom a lelógó bacon szeleteket és lezárom az alufóliával. 200 fokos sütőben másfél órát sütöm, akkor kihámozom a fóliából és egy rácson pár percig grillezem, míg a bacon kicsit megpirul.

10-15 perc pihentetés után szeletelhető."

Kókuszos mámor

Forrás: http://www.paleoshop.hu/

 "Kókuszos alaphoz

Hozzávalok: Kókuszreszelék 500 g (Kalifa), Cocomas kókuszkrém 1000 ml, kb. 8-10 evőkanál Coco24 kókuszzsír, 8-10 evőkanál Nature Cookta kókuszliszt, min. 2-3 kávéskanál Cukoressimo vagy 6-8 evőkanál Xukor (ízlés szerint még mehet bele több)

Elkészítés: Egy nagy keverő tálba beleöntöm a kókuszreszeléket, rá a kókuszkrémet, kókuszzsírt és rászórom az édesítőt és a kókuszlisztet. Összekeverem és kézzel formázható masszát kapok belőle, ilyenkor megszoktam kóstolni és ha nem elég édes rakok bele még édesítőt. Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral és ebbe kézzel belenyomkodom a masszát. Elegyengetem, majd ráterítek egy másik sütőpapírt és ezen keresztül szépen elsimítom. Lehúzom a sütőpapírt és mehet rá a csokimáz. Utána pár órára hűtőbe kell rakni, ameddig megdermed a csoki. Elég nagy mennyiség lesz belőle, 45-50 szelet is kijön belőle."

Habos-csokis-mogyorós

Forrás:  http://paleovital.hu/?p=12062

"Hozzávalók és elkészítés egyben:

• Készíts tömb-formában egy 6 tojásos piskótát a “Piskóta maglisztből – alaprecept” szerint őrölt mogyoróval
• Krém:
• 1 db tojás fehérjét habosíts, majd keverd bele a sárgáját és kevés vanília aromát, steviát
• 2 dl kókuszkrémet (a kókusztej sűrű része is lehet!) tedd kis lángra, és rögtön kezd belekeverni (folytonos keveréssel) a felvert tojást – Arra nagyon ügyelj, hogy nehogy rántotta legyen belőle!
• Húzd le a krémet, és kb. egy evőkanálnyi kakaóval keverd ki
• A piskótalapot vágd ketté, én kend meg a habos krémmel
• Végül díszítsd a süti tetejét kakaóval és porxukorral"

Almás mandulakrém

Forrás: http://fittanyuka.blogspot.hu/2011/04/almas-mandulakrem.html
 
"Hozzávalók:

2 db alma
6 evőkanál mandula liszt, vagy darált mandula
200 ml kókuszkrém
késhegynyi bourbon vanília
1 evőkanál nyírfacukor
késhegynyi örőlt fahéj
pár csepp friss citromlé

Az almákat lehéjazzuk, cikkekre vágjuk és a többi összetevővel krémesre turmixoljuk."

Kuglófban sült baconos csirkemell

Forrás : http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/kuglofban_sult_baconos_csirkemell

Az eredeti receptet paleosítottam:)

"A recept hozzávalói ( személyre)

• 50 dkg kockára vágott csirkemell
• 1 COCOMAS 100%-OS KÓKUSZKRÉM 200 ML
• 3 db tojás
• 4 evőkanál szezámliszt
• sajt ízlés szerint
• 30 dkg szeletelt bacon
• só, bors
• fokhagyma

Elkészítés

A felkockázott húst, a tejfölt, a fűszereket, a reszelt sajtot és a 3 tojást egy tálban összekeverem, 1 órára hűtőbe teszem. Ezután hozzáadom a lisztet, összekeverem.
A kuglófformát vékonyan meglocsolom olajjal, majd kibélelem baconnal, beleöntöm a csirkés keveréket, majd a tetejére még rakok bacont és sajtot. Kb. 200 fokos sütőben 80 perc alatt omlósra sütöm. Kiborítom, igazából hidegen lehet szépen szeletelni, így hidegtálakra is kitűnő."

Cukkinis csirkemell

Forrás : http://www.receptvarazs.hu/receptek/recept/cukkinis_csirkemell

Főzőtejszín helyett használjunk COCOMAS 100 %-os kókuszkrémet. 

 "A recept hozzávalói  4 személyre

• 1 kg filézett csirkemell csíkokra vágva
• 1 db cukkini
• főzőtejszín
• fűszerek (bors, petrezselyem)

Elkészítés

A csíkokra vágott filézett csirkemellet kevés olajon megpároljuk egy nagyobb edényben, majd sózzuk, fűszerezzük, és elkezdjük főzni. Mielőtt kész lenne a hús, párszor meg kell fakanállal kavarni. A cukkinit is keskeny csíkokra vágjuk, és hozzátesszük, majd a tejszínt ráöntjük, készre főzzük még 15 percet, végül vágott petrezselyemmel meghintjük.
A cukkini nagyon hamar megpuhul, ezért csak a vége felé tesszük bele. Rizzsel szoktam tálalni."

Kókusztekercs

Forrás : http://paleovital.hu/?p=4676

Aszalt gyümölcsös kalács

http://www.nosalty.hu/recept/reszben-paleo-aszalt-gyumolcsos-kalacs

Hozzávalók 4 főre

• kb 220 g mandulaliszt
• 1 tojás
• 1/3 cs élesztő (kihagyható, helyettesíthető 1 kk szódabikarbónával)
• 2 ek nyírfacukor
• 1-1,5 dl kókusztej sűrítmény 
• 1 citrom reszelt héja 
• 2 tk amaretto 
• 2 ek olívaolaj
• 100-200 g aszalt gyümölcs, mazsola

Elkészítés

1. Összekeverjük a hozzávalókat, utoljára hagyjuk az aszalt gyümölcsöket. Természetesen ha valaki sok aszalt gyümölccsel szereti, nyugodtan tegyen bele! A citrom és az amaretto elhagyható, kinek mi az ízlése!
2. Pihenni hagyjuk legalább 1 órát meleg helyen.
3. Mielőtt formába öntjük, zsírozzuk ki a formát vagy sütőpapírral béleljük ki, majd tojássárgájával kenjük be a tetejét.
4. Előmelegített sütőben sütni hagyjuk. ÉS KÉSZ! JÓ ÉTVÁGYAT!

Kókuszos gyümölcsjoghurt

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=512595035433051&set=a.413615531997669.115706.413599448665944&type=3&theater