2012. november 29., csütörtök
2012. november 28., szerda
2012. november 27., kedd
2012. november 26., hétfő
Rakott hús
"
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 6 db tojás felverve, 1 fej hagyma apró kockákra vágva, 2 gerezd fokhagyma zúzva, maradék zöldségek reszelve (1 db sárgarépa, kb. fél db karalábé, 3 levél kisebb kelkáposzta kicsi cikkekre vágva, 1-2 szelet kisebb sütőtökből), só, bors, ízlés szerint más fűszerek, pici víz (vagy húsleves)
Elkészítés: Kókuszolajon megpároltam a hagymát, rá a fokhagymát, majd a darált húst, pici vizet, sóztam borsoztam, puhára pároltam. Közben lereszeltem a zöldségeket és a káposztával együtt a szinte puha húshoz kevertem. Együtt pároltam tovább. Beolajoztam egy kisebb tepsit, benne elterítettem a zöldséges húst. A felvert tojást sóztam, és egyenletesen ráöntöttem a husira. Előmelegített sütőben nagy lángon kb. fél óráig sütöttem, míg a teteje pirulni nem kezdett."
Erdeigyümölcsös csokitorta
"
A tészta: házilag blansírozott , pucolt és darált mandula, pici méz, pici víz. Arányokat szemre mertem, nagyot nem lehet hibázni. Amikor nagyjából összeáll, akkor jó.
Töltelék: áfonya (bármilyen fagyasztott gyümölcs jó, csak ki kell olvasztani és jól leszárítani pl. papírtörlőn)
Csoki: házi kókuszzsíros csokoládé és 5 dkg bolti 85%-os csokoládé megolvasztva és összekeverve (együtt a kettő).
A tortaformába nyomogatom a tésztát, ügyelve arra, hogy az oldalán is kellő vastagságú legyen (kb.0.5cm). Nem kell megijedni, ha morzsálódik a tészta, csak jól le kell nyomogatni.
Amikor kész a forma, a tésztát a sütőben 50-60 fokon másfél órán át szárítom. Ha elkészült, kiveszem a formából, beleteszem gyümölcsöket, leöntöm a csokival és hűtőbe teszem (a gyorsaság kedvéért én a fagyasztóba tettem 15 percre). Amikor elkészült a tetejét bonbonokkal díszítem ,ami ugyanabból a csokiból készült, amivel leöntöttem a tortát."
2012. november 25., vasárnap
2012. november 24., szombat
Kókuszos süti
"10 dkg kókuszreszelék ledarálva
(kávédarálóval),
2 ek. mandulaliszt,
2 nagyobb tojás felverve,
4 ek. eritritol (lehet több is,
vagy kiegészítve más édesítővel),
egy hangyányi só.
A hozzávalókat összedolgoztam, elsimítottam
egy kicsi szögletes, sütőpapírral kibélelt kenyérsütő formában. A tetején kis
gödröket nyomkodtam az ujjammal, abba kanalaztam a szilvalekvárt. Előmelegített
sütőben 20 percig sütöttem.”
Pizza
” Karfiolrizst készítettem 35
dkg aprított karfiolból
Amíg a kacsazsíron párolódott a "rizs", addig 20 dkg cheddar sajtot az aprítón ledaráltam, majd hozzáadtam két tojást és tovább aprítottam, közben szórtam bele fűszereket (oergano, bazsalikom, só). Kaptam egy jó kis masszát. Amikor elkészült a „rizs”, akkor apránként a masszához kanalaztam úgy, hogy közben ment az aprítógép.. A kész "tésztát" tortaformában megsütöttem. Nem forgattam. Amikor szép barna volt a teteje, kivettem a sütőből, ráfordítottam egy másik sütőlapra, majd rápakoltam a feltéteket és vissza a sütőbe."
Amíg a kacsazsíron párolódott a "rizs", addig 20 dkg cheddar sajtot az aprítón ledaráltam, majd hozzáadtam két tojást és tovább aprítottam, közben szórtam bele fűszereket (oergano, bazsalikom, só). Kaptam egy jó kis masszát. Amikor elkészült a „rizs”, akkor apránként a masszához kanalaztam úgy, hogy közben ment az aprítógép.. A kész "tésztát" tortaformában megsütöttem. Nem forgattam. Amikor szép barna volt a teteje, kivettem a sütőből, ráfordítottam egy másik sütőlapra, majd rápakoltam a feltéteket és vissza a sütőbe."
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)