KÓKUSZ DOMB

Vaj helyett használjunk ghee-t.

http://www.monareceptjei.blogspot.hu/2013/05/kokusz-domb.html

Kesudiós karamell szelet

Hozzávalók
Alaphoz

1 csésze mandula vaj
1 csésze édesítetlen kókuszreszelék
⅔ csésze dió
1 púpozott evőkanál Coconut Cream koncentrátum vagy házi kókuszvaj
1 púpozott evőkanál nyers méz
csipet só

A töltelékhez

1,5 csésze pörkölt, sótlan kesudió
½ csésze kókuszolaj
½ csésze nyers méz
2-3 evőkanál citromlé
2-4 evőkanál konzerv kókusztej
1 teáskanál vanília kivonat

A karamell

12-14 kimagozott datolya,melyet 1 órán keresztül vízben áztatunk
5-6 evőkanál  kókusztej
3 evőkanál víz
1 teáskanál vanília kivonat
csipet só


A diót aprítógépben vajjá pépesítjük,majd hozzáadjuk az alaphoz való hozzávalókat.
Béleljünk ki vele egy 20cmx20cm-es sütőformát.
A robotgépben pépesítsük a kesudiót, majd adjuk hozzá a kókusz olajat, citromlevet ,vanília kivonatot ,mézet és turmixoljuk össze. Legvégül adjuk hozzá a kókusztejet evőkanalanként adagolva.
Öntsük rá az alapra és simítsuk le egy késsel egyenletesre. Tegyük 1-2 órára fagyasztóba míg megdermed.
Áztassuk 1-2 órán át vízben a kimagozott datolyát, majd robotgépben pépesítsük. Kanalanként adagolva adjuk hozzá a kókusztejet,pépesítsük tovább a vízzel a só és a vanilia kivonattal, kb. 3-5 percig míg karamell állagúvá nem válik .Borítsuk rá a töltelékre ,sózzuk meg és tegyük vissza a hűtőbe kb. 30 percre.

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=225951357547018&set=pb.131310537011101.-2207520000.1364746443&type=3&theater 

Citromkrémes torta

Hozzávalók
Alap
1 csésze mandula vaj
1 csésze édesítetlen kókuszreszelék
⅔ csésze dió
1 púpozott evőkanál Coconut Cream koncentrátum
1 púpozott evőkanál nyers méz
csipet só

Krém

5 tojás, felverve
⅓ csésze méz
⅓ csésze kókuszolaj
4 citrom leve
1 csésze áfonya
½ csésze málna

Helyezzük az alap hozzávalót a konyhai robotgépbe és dolgozzuk össze. Ha kész ,tegyük bele egy 20cmx20 cm-es üvegtálba és 20 percre helyezzük be a hűtőbe. Míg hűl , elkészítjük a krémet.Egy kis lábosban habverővel , közepes lángon összedolgozzuk a felvert tojásokat a kókusz olajjal , mézzel és a citrom levével. Amint besűrűsödött,vegyük le a tűzről és tegyük a hűtőbe 20 percre.
Amikor lehűlt , öntsük rá az alapra és díszítsük a málna és áfonya darabokkal.
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=226534927488661&set=pb.131310537011101.-2207520000.1364745407&type=3&theater

Tripla szilvás bonbon

Forrás:http://napmatka.blogspot.hu/2012/01/tripla-szilvas-bonbon.html

Citrom torta

Forrás:http://gittarawfood.blogspot.hu/2010/06/citrom-torta.html

Epres mini tortácskák

http://gittarawfood.blogspot.hu/2010/06/epres-mini-tortacskak.html

Áfonyás mini sajttorta

Hozzávalók: 12 db-hoz
Legalsó réteghez :
 • 2 csésze dió
• 1/2 csésze datolya
• csipet  só
• ½ teáskanál fahéj
Tegyük az összetevőket az aprítóba és aprítsuk ,de ügyeljünk arra,hogy a keverék ne vaj állagú legyen,hanem keményebb.

"Sajt " réteg
• 1 és 1/2 csésze nyers  kesudió (felhasználás előtt áztassuk 4 órán át )
• 3/4 csésze kókusz olaj (olvasztott)
• 1/3 csésze citromlé
• ½ csésze juharszirup vagy méz
• 1 morzsolt vaníliarúd
• szükség szerint: 1-4 evőkanál víz 
Aprítóban,vagy mixerrel  dolgozzuk össze az alapanyagokat és kenjük az alsó rétegre.

Gyümölcs réteg 
 • 3 csésze áfonya, cseresznye, meggy, málna, stb.
 • ½ csészedatolya
Pépesítsük az áfonyát a datolyával,majd adjuk hozzá a másik két csésze gyümölcsöt és a kész gyümölcspépet halmozzuk fel a "sajt"réteg tetejére.

Tegyük hűtőbe a mini sajttortákat minimum 30 perce.

Forrás:http://fastpaleo.com/blueberry-cheezecake-dairyegg-free/

Csokis-kókuszos szelet

Hozzávalók:

¾ csésze mandulaliszt

¾ csésze kókuszreszelék

½ csésze nyírfacukor

¼ csésze méz

egy csésze mandula vaj

2 evőkanál kókuszolaj
200 g étcsokoládé
fél csésze kókusztej

Keverjük össze a mandulát, kókuszreszeléket és a nyírfacukrot egy tálban. Tegyük félre.

Alacsony lángon olvasszuk fel a mézet, kókuszolajat és a mandula vajat.
Öntsük hozzá az összekevert száraz. hozzávalókat és keverjük jól össze. Béleljünk ki. sütőpapírral egy 20cmx20cm-es tálat és öntsük bele a masszát. Hűtőszekrényben körülbelül harminc percig. hűtjük. Az étcsokoládét és a kókusztejet összekeverjük és a tetejére simítjuk.

Tegyük vissza a hűtőbe,míg a csoki megdermed a tetején. A tetejére szórjunk kókuszreszeléket..

Eredeti recept:http://fastpaleo.com/paleo-choc-o-nut-slice/

Epres "Sajttorta"

Forrás:http://pocakpanna.blogspot.co.uk/2011/08/epres-sajttorta-paleo-vegan-nyersraw.html

Diós-mákos sületlen, nyers süti falatok

Forrás:http://www.fittnok.hu/dios-makos-suletlen-nyers-suti-falatok

Zserbógolyó

Forrás:http://www.facebook.com/photo.php?fbid=344140875651359&set=a.299273413471439.72141.179920245406757&type=3&theater

Gesztenyehab

Forrás:http://szederliget.blogspot.hu/2012/11/gesztenyehab.html

Répás-diós golyó

Forrás:http://szederliget.blogspot.hu/2011/04/repas-dios-golyo.html

Eperkrémes mandula szelet – sütés nélkül

Forrrás:http://paleovital.hu/?p=13006

Házi készítésű Bounty, azaz kókuszos bonbon

Forrás:http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/04/hazi-keszitesu-bounty-azaz-kokuszos.html

"Hozzávalók
10 dkg 85 %-os Lindt étcsokoládé
házi készítésű kokonella


A csokit apróra vágjuk és a felét egy nyeles serpenyőben alacsony hőmérsékleten felolvasztjuk. Amikor majdnem kész, lehúzzuk a gázról és hozzáöntjük a maradék csokit. Elkeverjük és megvárjuk, hogy teljesen elolvadjanak benne a csoki darabok.


A bonbon forma mélyedéseibe egy teáskanál segítségével csokoládét töltünk, kb. 1/3-ig, majd egy ecset segítségével kikenjük a mélyedések oldalát úgy, hogy a csoki mindenhol vékony réteget képezzen. Egyszerre csak annyi mélyedésbe öntsünk csokit, amennyit gyorsan el tudunk dolgozni, mielőtt a csoki megszilárdulna. 
Pár percre tegyük a formát hűvös helyre (Sydneyben vagy meleg időjárás esetén a hűtőbe).
Amikor a csoki megdermedt, az ecsettel újra kenjük ki a mélyedéseket. 
Tegyük a formát megint félre dermedni.


Töltsük fel a mélyedéseket kb. 3/4-ükig kokonellával, majd zárjuk le a tetejüket csokoládéval. Tegyük a formát vízszintes, hűvös helyre, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul.
Tetszés szerint lehet csomagoljuk."

Nyers gesztenyés gyümölcs pralinék

Forrás: http://paleovital.hu/?p=13963

Kókuszos mámor

Forrás: http://www.paleoshop.hu/

 "Kókuszos alaphoz

Hozzávalok: Kókuszreszelék 500 g (Kalifa), Cocomas kókuszkrém 1000 ml, kb. 8-10 evőkanál Coco24 kókuszzsír, 8-10 evőkanál Nature Cookta kókuszliszt, min. 2-3 kávéskanál Cukoressimo vagy 6-8 evőkanál Xukor (ízlés szerint még mehet bele több)

Elkészítés: Egy nagy keverő tálba beleöntöm a kókuszreszeléket, rá a kókuszkrémet, kókuszzsírt és rászórom az édesítőt és a kókuszlisztet. Összekeverem és kézzel formázható masszát kapok belőle, ilyenkor megszoktam kóstolni és ha nem elég édes rakok bele még édesítőt. Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral és ebbe kézzel belenyomkodom a masszát. Elegyengetem, majd ráterítek egy másik sütőpapírt és ezen keresztül szépen elsimítom. Lehúzom a sütőpapírt és mehet rá a csokimáz. Utána pár órára hűtőbe kell rakni, ameddig megdermed a csoki. Elég nagy mennyiség lesz belőle, 45-50 szelet is kijön belőle."

Marcipán bonbon

Forrás: http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/04/marcipan-bonbon.html

 "Hozzávalók
15 dkg blansírozott őrölt mandula
10 dkg finomra őrölt xilit
1 evőkanál rózsavíz
1 evőkanál mandula aroma
10 dkg 85 %-os Lindt étcsokoládé


Keverjük össze az őrölt mandulát a porxukorral. Adjuk hozzá a rózsavizet és a mandula aromát, majd gyúrjuk össze egy szép labdává. Nem kell aggódni, amikor az elején morzsalékos, ha folyamatosan gyúrjuk, össze fog állni. 
Kb. teáskanálnyi mennyiségű masszából formázzunk golyót, majd ismételjük meg a műveletet, amíg van a marcipánból.
Míg a csokoládét készítjük, tegyük a marcipán golyókat a mélyhűtőbe, de ne tovább.


A csokoládét vágjuk durvára, majd a felét alacsony hőmérsékleten olvasszuk fel. Húzzuk le a tűzről, keverjük bele a maradék csokit és hagyjuk azt is elolvadni.


Egy polisztirol lapot vonjunk be alufóliával és készítsünk elő annyi fogpiszkálót, amennyi marcipán golyónk van.
Egy fogpiszkáló segítségével mártsunk egy golyót a lágy csokiba úgy, hogy az mindenütt befedje. Rázzuk le a felesleget, majd szúrjuk a polisztirolba.

 Ha a marcipán elég hideg, a csoki hamar megdermed rajta. Ismételjük meg a műveletet, amíg az összes golyó be nincs vonva.
Ha szükséges, tegyük a golyókat a polisztirollal együtt a hűtőbe, kb. 10-15 percre.
Ha a csoki megdermedt, színes alufóliába csomagoljuk a marcipán bonbonokat."

Kókuszos barackos golyók

Forrás:http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/05/kokuszos-barackos-golyok.html

"Hozzávalók
30 dkg aszalt sárgabarack
kókuszreszelék + valamennyi a forgatáshoz
2 evőkanál víz vagy rózsavíz


A sárgabarackot aprítógépbe tesszük és pár perc alatt apróra vágjuk. Hozzáadjuk a vizet vagy a rózsavizet, majd a kókuszreszeléket. Amikor szépen összeállt, egy teáskanálnyi adagból golyót formázunk és kókuszreszelékbe forgatjuk. Addig ismételjük a műveletet, amíg van a masszából.
Alternatívaként a tésztát ki is lehet nyújtani, kockákra vágni és úgy a reszelékbe forgatni."2

Sport szelet ( paleo )

Forrás: http://alexandragasztroblogja.blogspot.hu/2012/07/sport-szelet-paleo.html

"Hozzávalók

10 dkg blansírozott őrölt mandula
5 dkg kakaóvaj
3 dkg xilit (vagy más, semleges ízű édesítő)
6 g holland kakaópor
5 ml rum vagy rumaroma
1 fél teáskanál vanília paszta (helyettesíthető vaníliás xukorral vagyis vaníliás xilittel)


A tetejére:
1-2 dkg kakaóvaj
1 csapott evőkanál holland kakaó
édesítő ízlés szerint


A mandulát, a xilitet és a kakaóport összekeverjük. A kakaóvajat alacsony hőmérsékleten (vagy forró víz felett) felolvasztjuk, belekeverjük a vanília pasztát és a rumot, majd az egészet hozzáöntjük a mandulás keverékhez. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd két réteg sütőpapír között tetszőleges vastagságúra nyújtjuk. 
Az egészet hagyjuk egy kicsit állni, hogy a kakaóvaj megdermedjen.
A tetejére a kakaóvajat felmelegítjük, belekeverjük az édesítőt, majd hozzáadjuk a kakaóport és csomómentesre keverjük. Ráöntjük a kinyújtott csokira és szépen elsimítjuk a tetején. 
Ha a csokiöntet megdermedt, szeletekre vágjuk és dobozba tesszük."