Csokoládékrémtorta

Forrás : http://glutenmentesen-egeszsegesen.com/receptek/s%C3%BCtem%C3%A9nyek-desszertek/csokol%C3%A1d%C3%A9kr%C3%A9mtorta/

"Hozzávalók a tésztához:

100 gr mandulaliszt
80 gr mazsola
60 gr kókuszzsír
40 gr kakaópor (fekete cukrozatlan)
2 csapott mk szódabikarbóna
250 ml kókusztej
3 tojás (5-6 dkg darabja)
1/2 csapott mk sztevia por
1 csapott ek xilit

A mazsolát kevés vízben főzzük fel, majd leszűrjük és kicsit csepegtessük le. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, ezután adjuk hozzá tojásokat, kókusztejet és az olvasztott kókuszzsírt. Az egészet keverjük össze, nekem ekkor egy kicsit masszívabb tésztám lett. Ezután hozzá adjuk a mazsolát, még melegen. Ettől picit felmelegszik a kókuszzsír a tésztában, és az egész folyósabbá válik. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába töltsük bele a masszát. A tortaforma oldalát nem árt kikenni kevés vajjal vagy kókuszzsírral, és átlisztezni, természetesen nem liszttel, hanem mondjuk kukoricakeményítővel. A keményítő sokszor vastagon feltapad az edény szélére, ezért azt ütögessük le róla, elég csak egy vékony réteg, annyi hogy a sütemény ne tapadjon oda az edény falához. 

180 fokra előmelegített sütőben süssük legalább 25 percig, de ez az időtartam a tortaforma átmérőjétől is nagyban függ. Nálam 30 perce volt szükség, a forma átmérője 26 cm. Ha kisebb formát használunk, akkor értelemszerűen magasabb lesz a sütemény, és így több időre lesz szükség a sütéshez is. Végezzünk tűpróbát!

Ha megsült, akkor hagyjuk kihűlni, akár hűtőszekrényben, majd vágjuk félbe. Én keresztben vágtam ketté, és nem hosszában, mert a torta viszonylag lapos volt. Vagyis végül egy darab fél tortát kaptam. Az egyik fél lapra kenjük fel a csokoládékrémet, kb. a krém egyharmad részét. Majd borítsuk rá a másik fél tortalapot, és annak a tetejét is kenjük meg csokoládékrémmel. Végül szórjuk meg az egészet pirított mandula szeletekkel. Ha van türelmünk kivárni, akkor kicsit hűtsük be fogyasztás előtt. Nálunk ez nem szokott sikerülni. :)