Pestos cukkini tekercsek

Hozzávalók: 10-12 darabhoz
2 cukkini, , hosszában vékony szeletekre vágva
40 dkg kolbász
½ csésze dió
1 csésze friss bazsalikom
⅓ csésze olívaolaj
1 citrom leve
1 gerezd fokhagyma
só és bors ízlés szerint
csipet fokhagyma por
3 evőkanál olívaolaj a cukkini párolásához
Melegítsük elő a grillsütőt.
Szeleteljük fel hosszában a cukkinit. Tegyük egy tálba a 3 evőkanál olivaolajjal ,sózzuk,borsozzuk és adjuk hozzá a fokhagyma port. A kolbász darabkákat és a cukkinit és süssük készre a grillen. Ügyeljünk arra , hogy ne égjen meg , 4-5 perc alatt elkészül. Ekkor hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a pestot. Tegyük az aprítóba a diót,1 gerezd fokhagymát,bazsalikomot,aprítsuk össze , tegyük hozzá az olívaolajat,keverjük össze. Tegyük hozzá a citromlevet sózzuk , borsozzuk.
A cukkini szeleteket a sült oldalukkal lefele kenjük meg vékonyan a pestoval , helyezzük rá a kolbász darabokat és tekerjük köré a cukkinit .Fogpiszkálóval szúrjuk át és tálaljuk. 

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=226525740822913&set=pb.131310537011101.-2207520000.1364746443&type=3&theater